オマール海老のテリーヌ

このオマール海老、元気に動いていてお～と驚きました。

お料理の講習会に大雨のなか出かけてきました。

活きたオマール海老ってなんとアマゾンで私たちでも買えるのだそうです。
もちろんレストランの仕入れは違っていますけど。

固くてしっかりした爪は結んであったのですが、
茹でる時は爪を先に茹でるといいのだそうです。

暴れているオマールをどぶんとぐらぐらの湯につけました。



見事に茹で上がってさばかれてしまったオマールです。
このままつまむと美味しいかもとは思ってしまったけれど、
いえいえお料理お料理。



出来上がった一皿は「オマール海老のテリーヌ」。

里芋と柚子風味のピュレとオマールの饗宴でした。

昨日買ったレインシューズを履いていたおかげで
今日は足元が大丈夫でした。

台風は過ぎ去ったのに都内は大雨です。
大雨のなか歯医者さんへも無事に出かけてきました。

仮歯を作ってもらっている間の待ち時間で
とっても眠くなってしまってほんとに困りました。

明日は本厚木のお教室なので天候が心配です。