「エンガディナー」を作りました

「エンガディナー」をお教室で作りました。

本来はタルト型で作りますが、
長方形のカードルでのレッスンでした。

カードルに生地を敷き込むのが結構大変。
しっかり敷き込んだあとフィリング作り。

生クリーム、はちみつ、バターなどを１１７°まで煮詰めたあと
くるみを加えカードルに詰め蓋をしてオーブンへ。

２００度の温度計を初めて使う生徒さんは緊張。

無事に焼き上がりましたが、フィリングが冷めなくて
昨日作っておいたエンガディナーでティータイム。

紅茶がすすむ焼き菓子を美味しくいただきました。

エンガディナーはお教室でするには
ちょっと大変かな？が今日の感想でした。



オーブンから出したての画像です。
ティータイム用の昨日のエンガディナーでは
蓋にドレ用の卵を塗らなかったのですが、
今日のレッスンではしっかり塗ったので、
くっきりとした模様になりました。
美味しそうで、美しいですね。
しっかり冷めるまでカットはできません。
作る工程は大変でしたが作った達成感は充分な焼き菓子でした。