爽やかグレープフルーツムース＆ジュレ

早朝から本厚木のカルチャーセンターの出張教室へ。
ちょっと肌寒くてマフラーしっかり巻いてのお出かけでした。

初夏に向けての爽やかな「グレープフルーツムース＆ジュレ」をご紹介。
グレープフルーツの皮をおろして
果肉を取り出す作業に思いのほか時間がかかってしまって、
午前のクラスは制限時間？ギリギリでした。
午後のクラスでは手順を見直して充分な余裕を持ってできあがりました。

カップの下段にはしっかり味のグレープフルーツムースを、
その上にはあっさりめのジュレをのせて
味のバランスをとりました。
生徒さん達には甘さもほどほどですっきりした味がいいと好評をいただきました。

ずっと立ちっぱなしで足が棒のよう。
来月も美味しいレシピを持って出張しなくては。