イチジクとナッツのマフィン

「いちじくとナッツのマフィン」を教室で作りました。

いちじくを使ったお菓子は初めてとお聞きして力が入ります。

トップにのせるイチジクはくし形に切り分け、
生地に混ぜ込むイチジクは角切りにしました。

卵黄と卵白に分けて作ったバター生地に角切りのイチジクを混ぜ合わせマフィン型に。
くし形のイチジクとナッツをのせカソナードをふってオーブンで焼きまhした。

フレッシュないちじくの美味しさをしっかり味わえるマフィンが出来上がりました。

今日のイチジクは福岡産の蓬莱柿（ほうらいし）。
柿と書いてあるけれどイチジクでした。