レモンタルト

「レモンタルト」教室でした。

朝、買い出ししてきたレモンをまずは洗って
バターを冷蔵庫から出して・・・・。

レモンはもちろん国産レモン。
白い部分が国産の方が薄くて果汁が多いですね。

レモンクリームのレモンの味は皮にあるので
まるごとレモンを使うにはやはり国産レモンでなくては。

卵とレモンを予想以上にたくさん使ったので
目がパチクリ状態の生徒さん。

部屋中がレモンの香りに包まれました。

オーブンをつけるのはタルトの空焼きだけなので夏向きのタルトです。

レモンの酸味がさわやかに口中に拡がって
すきっとして美味しいと大好評でした。

飾り用のレモンの切り方も練習して習得しますと帰っていかれました。

梅雨時期にぴったりなレモンタルトでした。

スーパーの国産レモンがなくなったら困ると思って買い占めしてきました。
探し回るのは大変ですものね。

生姜のケーキ

生姜のケーキ「ジャンジャンブル」教室でした。


前もって作っておいた生姜のコンフィチュールを
生地に混ぜ込んでマルグリット型で焼いたお菓子です。

まずコンフィチュールをひとさじ生徒さん達にお味見していただいてからスタート。

「わぁ～凄い、美味しい」と感嘆の声が。

もちろん、コンフィチュールのレシピと作り方も。

帰りがけに生姜を買って帰りますと生徒さん達。
忘れないうちに作ってくださいね。

レモン風味もさわやかなジャンジャンブルでした。


今日の電車のなかでの出来事ですが、
隣に座った女性が化粧直しを始めました。

本を読んでいたのですが、
なにやら急に慌てて反対側の隣で眠りこけていた男性を起こして謝っている様子。

よ～く見てみると頬紅を見事にひっくり返して粉だらけ。
男性の足に飛び散ってました。

続けて本を読んでいると今度は私にも声をかけてきました。
なんと私の袖にも少しだけ頬紅が散ってました。

電車のなかでのお化粧は控えましょう！！

レモンクリームのカップケーキ

お教室は午後からでしたが、
材料の買い出しやレシピのコピーなどしていたら
汗だくになってしまいました。

思わず冷房スイッチオンしてソファで涼んでしまいました。

「レモンクリームカップケーキ」を作りました。

レモンはもちろん国産レモン。
黄色が濃いような気がしますね。

キビ砂糖は喜界島のキビ砂糖。
色と粒具合が微妙に違っているかな？
それと焼き色が濃くなりました。

粗熱が取れたあとレモン味のクリームチーズを絞り出し、
輪切りレモンのシロップ煮を飾って完成です。

お教室のそとの樹木は先日見事に管理会社に切られてしまいましたが、
少し残っている緑をながめながらティータイムでした。

サッカーは残念、残念。
あっという間の逆転。
力が抜けてしまいましたね。

次回は金曜日の早朝ですが、さて起きれるでしょうか？

紫陽花とめだか

お教室への行き帰りの花屋さんに紫陽花が。

立ち止まってしまうほどの様々な種類の紫陽花が並んでました。
紫陽花フェアーとの看板がありました。

大きな株の鉢は１万円近くしてました。
持って帰るの大変そう。

歩みを遅めてゆっくり見ているとその先の棚に見つけたのはめだか、



めだかも花屋さんで売る時代なのですね。

どこにいる？と探してみるといました、いました。

５４０円でした。

通りすがりに花屋さんを見つけると立ち止まってしまいますね。

今日の夕方のテレビで水元公園を紹介していました。
すぐに場所をネットで確認したら金町でした。

近くだったらお休みの日におむすび持ってでかけられるのになぁ～と。

森のような公園でした。

バナナエンゼルケーキ

梅雨のあいだの晴れ間を「五月晴れ」というそうです。
林修先生が言ってました。
旧暦では今が５月だそうです。

洗濯日和でしたね。

お教室は「バナナエンゼルケーキ」。

まず最初にスライスしたバナナをフライパンでソテーしてキャラメル色に。

粗熱の取れたバナナを生地に混ぜ込み
エンゼル型に流し入れ、
さらに輪切りのバナナを差し込んでオーブンへ。



しっとりとしたバナナケーキでティータイム。

おばあちゃまの青春時代の話しが凄すぎて目が点に。
ちょっとここではご披露できません。

ドラマみたい？ドラマ以上かも・・・そんなびっくりな話しでした。

明日はとうとう日本×コートジボワール戦ですね。
人があまり歩いてないかもしれませんね。

応援しましょう！！

ネギ坊主？この花の名前は・・・・

昨日いただいた花束に驚きました。

初めて見る花でした。

まるで大きなネギ坊主みたい。

＜ネギ坊主のような花・紫色＞で検索したら、
ちゃんと夏の紫色の花一覧のサイトを発見。

その中にこの花がありました。

アリウムまたはギガンチウムという花で
ユリ科のネギ属でした。

花葱ともいうと。
第一印象のネギはやっぱりあっていました。

計ってみると直径１１cm。

大きいですね。

アリウムは覚えにくくて言いにくいので「花葱」で通します。

ありがとうございました、素敵な花を。

スパイスティーシフォンケーキ

本厚木まで出かけてきました。

早朝の電車の中、ちょうど立っていた真ん前の席が空いたので座ろうとしたら
ずっと先の横の方から女性がさっと座ってしまいました。
混んでぎゅうぎゅうの中、どこから現れた？
回りの立っていた人たちと思わずあれ？って顔を見合わせたほどの出来事でした。
負けましたね。

「スパイスティーシフォンケーキ」教室でした。
紅茶はアールグレイ、スパイスはシナモン。

生徒さん達みんなが大好きなシフォンケーキも
全員見事にふくらんで焼きあがりました。

午後の生徒さんが先日頭のてっぺんを木にぶつかってすりむいて縫ったそうです。
そして教室が始まる前の今日抜糸してきたばかりだと。

麻酔注射の映像が浮かんでお～っと。
頭に注射針なんて・・・・。

いろいろなことが起きるのですね。
気を付けて歩きましょう。

スパイスティーシフォンケーキ

今にも雨が降りそうな始まりの朝でした。

遠方からの生徒さんも無事到着してお教室開始。

シフォンケーキ教室のときには
前日にシフォンは焼いていおきます。

型からすぐには取り出せないのがシフォンケーキ。
ティータイム用と型からの取り出し方をお見せするために前日焼いておきます。

アールグレイ紅茶とシナモンのきいたシフォンケーキは
オーブンのなかで見事にふくらみました。

ふわふわのシフォンは昔も今も一番人気のお菓子ですね。
朝食にもいいと思います。

明日は早朝から本厚木に出かけてきます。

マンゴーロール

お教室は夕方から、
「マンゴーロールケーキ」を作りました。

ビスキュイを天板に斜めに絞る、
この作業が今日のポイント。

緊張のせいなのか、
なれない作業のせいなのか、
生徒さんの絞り袋を持った右手が小刻みにふるえていました。

本人もその手のふるえは最初だけでなれるかと思っていたら
最後の最後の絞りまでふるえ続けてびっくりしたそうです。

見ている側も途中で声をかけてはとじっと見守っていました。

無事に絞り終えてオーブンへいれてほっと一息でした。

マンゴー風味のホイップクリームを塗り広げて
カットしたマンゴーを散らして巻き上げ冷蔵庫で休ませて完成。

もう外は真っ暗のなかのティータイム。

４月に入学した調理師専門学校もだいぶ慣れたとか。
希望に満ちていてうらやましいですね。

終わったのは夜の８時。
さすがに疲れました。

カカオサンパカカフェでお茶タイム

表参道のカカオサンパカカフェにて。

カカオサンパカはスペイン王室ご用達のチョコレート屋さんです。
そのカフェが表参道に。

雨も上がって蒸し暑さもあって注文したのは「アイスチョコレートドリンク」。
チョコレートというよりはアイスココアでした。

奥行きの深い店舗。
裏庭？近くの席に座るとその窓の先には教会が。
南青山サンタキアラ教会です。



ウェディングを考えている方おススメです。

緑の木々を眺めながらのカフェタイムが思いがけずできたうえに
ゆっくりとすごぜるスペースにちょっと穴場でしたね。

ニコライバーグマンの花屋カフェに向かっている途中で
つたなどの緑に覆われた建物に出くわしたのが
カカオサンパカでした。

お隣はかの有名なリストランテカノビアーノです。

木々のみどりはやはりいいですね。
こんなところに住みたいな～。