梅ジュースとブルーベリー

今日も熱波の１日でした。

お教室は生徒さんの体調不良とのメールが早朝に届きお休みとなりました。
ずっと先延ばしにしていた美容院に出かけたのですが、
終わって外に出るとむわっとした熱気におおわれました。

今日も３９度近くになった岐阜は体温越えしてどんな状態なのでしょうね。

帰宅して昨日生徒さんに頂いた貴重なる「梅ジュース」を飲み
「ブルーベリー」をつまみました。

「梅ジュース」は手作りの物。
ビンまでかわいい！！
牛乳で割って英気をおぎないました。
次回は炭酸で割ってみます。



「ブルーベリー」は飛田給にある農園で日焼けしながら摘んできてくださったもの。
タイタンという百円玉ぐらいの大きさのブルーべりー。
完熟していたのでそのままつまみました。

チルド室での保管がいいとのことでキープしております。

ご馳走様でした。

桃のブラマンジェ

「桃のブラマンジェ」教室でした。

早朝から気温が上昇して生徒さん達も汗だくで到着です。

少し落ち着いたところでお教室開始です。

ブラマンジェの中に昨日作っておいた桃のコンポートを埋め
冷やし固めた後ジュレとマリネした桃を飾りました。

デモも実習も一気に行いましたので
キッチンの洗い物が山のようでした。

ティータイムしていた時にスマホをチェックするとなんと３５度と出ていました。
一番気温の高い２時過ぎに皆さん帰途につかれましたが、
暑い中ほんとうにお疲れ様でした。

今朝の電車内は３連休でお出かけなのか家族連れが多かったですね。
子供たちは楽しそうでしたがさぞや暑い１日だったでしょう。

岐阜や京都では３８度越えだったそうで
予報通り危険な暑さ。

朝、お教室の部屋に着くと汗びっしょりで前髪はびしょびしょ。
タオルハンカチでひたすら汗をふいていました。

今、今気が付きました。
昨日のバナナココタルトの画像が横向きでした。
このあと直しておきます。
ごめんなさい🙇

バナナココタルト

「バナナココタルト」をお教室で久々に焼きました。

アーモンドクリームにはココナッツプードルを合わせてトロピカルな味に。
ラムレーズンも散らしてみました。

粗熱が取れた後、アプリコットジャムを塗って完成。

バナナとココナッツ風味のクリームがぴったりでした。

暑い中、汗かきながら来てくださった８０歳近い生徒さん、
お疲れ様でした。

無事に帰られたかとても心配しました。

今日も暑かったですが、
明日からの３連休は危険な暑さと天気予報で言ってました。
明日は冷菓のレッスンですがお持ち帰りがとても心配。

無事にすみますように。

桃のブラマンジェ

「桃のブラマンジェ」教室でした。

前日に作っておいた桃のコンポートをプチナイフで半割にして人数分を用意。
コンポートのシロップを茶こしでこしながら一人分ずつ計量しながら小分けに。

下準備をしているうちに生徒さん達が到着。
お教室開始です。

アーモンドミルクでブラマンジェを作り
シロップのゼリーとフレッシュな桃のマリネをのせて完成。

アーモンドミルクは生徒さん全員初めての食材で
初めてのお味でしたが、味は上々のようでした。

このお菓子は前日からの下準備が重要です。

今日も美しく美味しく出来上がりました。

マンゴーロールケーキ

今年も「マンゴーロールケーキ」教室教室が始まりました。

夏の年中行事となってしまったマンゴーロール。

アップルマンゴーを買い求めて見せ巡りをする夏の到来です。

マンゴーを切り分けていると「南国の香りがする」と生徒さん達。
期待感がだんだんと広がってまだ実習が終わってもいないのに
ティータイムが待ち遠しそうでした。

想像以上に美味しかったと大喜びしていただきました。

マンゴーの夏が始まりました。

マンゴーロールケーキ

「マンゴーロールケーキ」を６本、ひたすら作りました。

知人からの頼まれで１年ぶりのマンゴーロール。
ビスキュイは２枚ずつ３回で。

クリームと巻く作業は１本ずつ。

切り口をお見せ出来ないのが残念ですがマンゴーをたっぷり巻き込みました。
最後の１本を箱に入れようとして
あっ画像撮りしておかなくてはと慌ててガシャリ。

６本作り終えてほ～っと一息つきました。

桃のブラマンジェ

「桃のブラマンジェ」教室でした。

桃のコンポートは昨日お教室の始まる前にシロップ煮しておきました。

ブラマンジェはアーモンドミルクで作りとろみをつけたあとカップに注ぎ入れ
桃のコンポートを埋めて冷やし固めました。

桃のコンポートのシロップを固めのゼリーにして
ブラマンジェのうえにフレッシュな桃のマリネとのせて完成です。

生徒さん達にさわやかな桃のブラマンジェを味わっていただきました。

生徒さんがお持ちだったリュックにもショルダーにもなるバックが可愛くて
断然ほしくなりました。
確かコレド日本橋にそのお店があったはず。
今度寄ってみましょう。

ブルーベリーとマスカルポーネのガトー

「ブルーベリーとマスカルポーネのガトー」を久々にお教室で作りました。

暑さが戻ってきた今日、オーブンをつけているとさすがに汗をかきました。

ブルーベリーを一粒ずつ並べる地道な作業のあとティータイム。

「美味しい！！」感動の声が聞けて良かったです。
想像していた以上に美味しかったようで感動していただきました。
喜んでいただけて何よりです。

帰りがけの夕方は風が吹いて少しは心地よかったです。

帰宅してくつろいでいると地震。
揺れを長く感じ怖かったですね。

そういえば今夜は七夕、
天の川は見えたのでしょうか？

「桃のブラマンジェ」と墨の絵のパン

「桃のブラマンジェ」教室でした。

昨日煮ておいた桃のコンポートとフレッシュな桃の２種類の味の桃を使った冷菓です。

ブラマンジェはアーモンドミルクで作りました。
ブラマンジェの上にはコンポートのシロップで作ったゼリーをのせました。

爽やかな冷菓で夏を過ごせそうですと喜んでいただきました。



豪徳寺の墨の絵でパンを買って来てくださいました。

チーズとトマトのパン、焼きカレーパンとリンゴとシナモンのパンの３種類。
美味しく頂きました。

今日の関東地方は久しぶりの雨で涼しい１日でした。
ところが西日本では豪雨のために避難が続き川があふれて大惨事になっています。
ニュース画面を見ると濁流が。
心配ですね。

ブッセとヴィクトリアケーキ

今日はお教室は２回。

最初は「ブッセ」。

まあるく生地を偶数個絞ってオーブンでしっかり焼きました。

マスカルポーネクリームを挟んだ後は冷蔵庫で落ち着かせました。

クリームたっぷりのブッセでティータイム。
ちょっと大きめのブッセを２個も食べてしまいました。

２回目は「ヴィクトリアケーキ」教室。

ずっとリクエストされていたレッスンをやっと今日お引き受けすることができました。

「念願のヴィクトリアケーキはいかが？」と質問。

「お店で食べたのより重くなくて１台をあっという間に食べてしまいそうなくらい気に入りました」との感想でした。
紅茶をたっぷりと頂きながら食べる焼き菓子がお好きだそうです。

ぜひお家で焼いてみてくださいね。

今朝、羽鳥さんのモーニングショーで階段を歩く運動をススメていました。
すぐに今日は駅のエスカレーターを使わないで歩きました。
８０００歩が目標です。
今日は達成しました。
いつもの平均は６０００歩なので頑張ります。

すぐに影響されてしまう私でした。