キュウリを炒めてとか加熱して食べるって
皆さんしてはります？？
意外と美味しかったりするけど 日本人はあんまりしないような？
これも文化かもねえ・・・
以下殆ど加熱調理ですが( ´ロ｀)なにか?
気が向いたら異文化体験してみて下さいなｄ(＞∀＜ )
【キュウリの佃煮】
材料
（4人分）
キュウリ・・・3本
砂糖・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
作り方
１ キュウリを薄切りにし、塩2つまみ入れ、よく馴染ませる。
２ ボールに水を入れ、塩もみしたキュウリを洗い、ザルでこし、
ふきんで水気をよくきる。
フライパンに、キュウリ、砂糖、みりん、しょう油を入れ、強火で炒める。
３ キュウリがしんなりしてきたら、火を弱火にし、15分くらい
水気がなくなるまで炒める。
冷蔵庫に入れておけば、2週間は持つので、常備菜として使っているそう・・・
【キュウリのクリーム煮】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
トマト・・・1/2個
コーン（ホール）・・・60g
鶏がらスープ・・・150cc
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
コショウ・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ3
（水2：片栗粉1）
生クリーム・・・80cc
作り方
１ キュウリを2cm角に切って、面取をする。
２ フライパンに、多めの油をひき、両面がキツネ色になるまで
キュウリを炒める。
３ 炒めたキュウリをボールに入た熱湯で洗ってから、水気を切る。
４ フライパンの油をふき、キュウリ、トマト、トウモロコシを強火で炒め、
鶏ガラスープ、塩、コショウ、 酒、水溶き片栗粉を入れ、
最後に生クリームを入れる。
【キュウリの花切り炒め】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
鶏がらスープ・・・大さじ4
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2/3
塩・・・小さじ1/2
水溶き片栗粉・・・大さじ1と1/2
（水2：片栗粉1の割合）
コショウ・・・少々
豚ばら肉・・・100g
シメジ・・・2/3パック
パプリカ（赤）・・・1/4個
ネギ・・・適量
ショウガ・・・適量
作り方
１ キュウリを縦半分に切り、細かく半分くらい切れ目を入れていき、
一口大に切る。
２ 塩、砂糖、酒、コショウ、鶏がらスープ、水溶き片栗粉を
ボールに混ぜておく。
３ フライパンに油をひき、豚ばら肉を炒め、パプリカ、シメジ、ネギ、
ショウガを入れしんなりするまで炒め、 最後にキュウリを入れて炒める。
４ あらかじめ混ぜておいた2.を加える。
【キュウリの和風ピクルス】
材料
（4人分）
キュウリ・・・3本
しょう油・・・・150cc
酢・・・50cc
砂糖・・・85g
トウガラシ・・・適宜
作り方
１ キュウリを乱切りにして、器に入れる。
２ しょう油、酢、砂糖、お好みでトウガラシを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
３ 2.を1.の上からかけてラップをして、冷蔵庫で熱が取れるまで
冷やすと、完成。
※冷蔵庫で10日間ぐらいは、日持ちがします。味がしみて、
どんどん美味しくなります。
【ピクルスの応用編・焼きうどん】
材料
うどん・・・1玉
塩・・・適量
顆粒だし・・・適量
キュウリの和風ピクルス・・・4切れ
作り方
１ フライパンにサラダ油を入れ、キュウリの酢しょう油漬けを入れる。
２ 少し炒めたら、うどんをいれ、顆粒だしを入れる。
塩で味を調えて、完成。
【タコとわかめのみどり酢ぞえ】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
砂糖・・・小さじ1/2
酢・・・20cc
塩・・・少々
作り方
１ キュウリをすりおろし、絞って水分を切る。
２ キュウリの絞り汁40ccに、酢・砂糖・塩を混ぜたものに、1）を入れて
みどり酢の完成。
３ タコとわかめを適当な大きさに切り、和えたものの上に
みどり酢をのせ、完成。
【キュウリとチーズのネバネバサラダ】
材料
（4人分）
キュウリ・・・1本
ニンジン・・・1/4本
オクラ・・・4本
大根・・・1/6本
プロセスチーズ・・・120g
納豆・・・2パック
ポン酢・・・80cc
作り方
１ オクラ以外の食材を全て1cm角ほどの形に切る。
２ ニンジン、大根、キュウリ、オクラの順にお湯の中に入れて、
均等に火を通し、ザルにあげ冷水にとる。
３ オクラを輪切りにして、納豆と合わせてドレッシングを入れる。
４ 3.に2.を入れて、混ぜ合わせて完成。
【キュウリとチーズの冷製スープ】
材料
（4人分）
キュウリ・・・4本
コンソメスープ・・・200cc
カッテージチーズ・・・40g
オリーブオイル・・・60cc
塩、コショウ・・・少々
作り方
1 キュウリを塩で板すりし、3mmぐらいにカットする。
２ お湯を沸かし、少しきつめの塩で湯がき、3分ほど湯がいたら
氷水に落とし、よく冷やしたら水分を切る。
３ 顆粒のコンソメを溶かし、コンソメスープを作る。
４ キュウリとコンソメスープ、オリーブオイル、カッテージチーズを
ミキサーにいれ、約1分回す。
５ ミキサーからボールに移し、よく冷やし完成。
【キュウリのごま油和え】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
ごま油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
ニンニク・・・1/2片
水・・・大さじ1
ねぎ・・・1/6本
作り方
１ キュウリを空き瓶などで叩く。その後5cm幅に切り、ボールに入れる。
その中に塩と水を入れて、混ぜ合わせる。
※水を加えると、塩味が全体に均一につきます。
２ ネギを白髪ネギにして、水につける。
３ キュウリの入ったボールに白髪ネギ・ニンニク・ごま油を入れて、
混ぜ合わせて完成。
キュウリのβ－カロテンの抗酸化作用は、ごま油とあわせると、
さらにパワーアップするんです。
【キュウリのごま油炒め】
材料
（4人分
）
キュウリ・・・2本
パプリカ・・・1/4個
ごま油・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ2
ネギ・・・1/2本
酢・・・大さじ1
トウガラシ・・・2本
酒・・・大さじ2
豚肉・・・70g
砂糖・・・小さじ2
【豚肉下味用】
酒・・・小さじ1
しょう油・・・小さじ1
黒コショウ・・・少々
片栗粉・・・小さじ1
作り方
１ キュウリを叩き、1cm幅に切り、塩をかけて余分な水分を出す。
２ 豚肉に、酒・しょう油・黒コショウ・片栗粉を合わせて、下味をつける。
３ しょう油・酢・酒・砂糖を混ぜ合わせ調味料を作る。
４ フライパンにごま油をしき、トウガラシを入れ、ネギを炒める。
ネギの香りが出てきたら、豚肉を入れる。
５ 最後にパプリカとキュウリを入れて合わせ調味料を和えたら、
火を通し過ぎないように火を止める。
※キュウリの食感を残すために、軽く炒めましょう。
皆さんしてはります？？
意外と美味しかったりするけど 日本人はあんまりしないような？
これも文化かもねえ・・・
以下殆ど加熱調理ですが( ´ロ｀)なにか?
気が向いたら異文化体験してみて下さいなｄ(＞∀＜ )
【キュウリの佃煮】
材料
（4人分）
キュウリ・・・3本
砂糖・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
作り方
１ キュウリを薄切りにし、塩2つまみ入れ、よく馴染ませる。
２ ボールに水を入れ、塩もみしたキュウリを洗い、ザルでこし、
ふきんで水気をよくきる。
フライパンに、キュウリ、砂糖、みりん、しょう油を入れ、強火で炒める。
３ キュウリがしんなりしてきたら、火を弱火にし、15分くらい
水気がなくなるまで炒める。
冷蔵庫に入れておけば、2週間は持つので、常備菜として使っているそう・・・
【キュウリのクリーム煮】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
トマト・・・1/2個
コーン（ホール）・・・60g
鶏がらスープ・・・150cc
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
コショウ・・・少々
水溶き片栗粉・・・大さじ3
（水2：片栗粉1）
生クリーム・・・80cc
作り方
１ キュウリを2cm角に切って、面取をする。
２ フライパンに、多めの油をひき、両面がキツネ色になるまで
キュウリを炒める。
３ 炒めたキュウリをボールに入た熱湯で洗ってから、水気を切る。
４ フライパンの油をふき、キュウリ、トマト、トウモロコシを強火で炒め、
鶏ガラスープ、塩、コショウ、 酒、水溶き片栗粉を入れ、
最後に生クリームを入れる。
【キュウリの花切り炒め】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
鶏がらスープ・・・大さじ4
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2/3
塩・・・小さじ1/2
水溶き片栗粉・・・大さじ1と1/2
（水2：片栗粉1の割合）
コショウ・・・少々
豚ばら肉・・・100g
シメジ・・・2/3パック
パプリカ（赤）・・・1/4個
ネギ・・・適量
ショウガ・・・適量
作り方
１ キュウリを縦半分に切り、細かく半分くらい切れ目を入れていき、
一口大に切る。
２ 塩、砂糖、酒、コショウ、鶏がらスープ、水溶き片栗粉を
ボールに混ぜておく。
３ フライパンに油をひき、豚ばら肉を炒め、パプリカ、シメジ、ネギ、
ショウガを入れしんなりするまで炒め、 最後にキュウリを入れて炒める。
４ あらかじめ混ぜておいた2.を加える。
【キュウリの和風ピクルス】
材料
（4人分）
キュウリ・・・3本
しょう油・・・・150cc
酢・・・50cc
砂糖・・・85g
トウガラシ・・・適宜
作り方
１ キュウリを乱切りにして、器に入れる。
２ しょう油、酢、砂糖、お好みでトウガラシを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
３ 2.を1.の上からかけてラップをして、冷蔵庫で熱が取れるまで
冷やすと、完成。
※冷蔵庫で10日間ぐらいは、日持ちがします。味がしみて、
どんどん美味しくなります。
【ピクルスの応用編・焼きうどん】
材料
うどん・・・1玉
塩・・・適量
顆粒だし・・・適量
キュウリの和風ピクルス・・・4切れ
作り方
１ フライパンにサラダ油を入れ、キュウリの酢しょう油漬けを入れる。
２ 少し炒めたら、うどんをいれ、顆粒だしを入れる。
塩で味を調えて、完成。
【タコとわかめのみどり酢ぞえ】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
砂糖・・・小さじ1/2
酢・・・20cc
塩・・・少々
作り方
１ キュウリをすりおろし、絞って水分を切る。
２ キュウリの絞り汁40ccに、酢・砂糖・塩を混ぜたものに、1）を入れて
みどり酢の完成。
３ タコとわかめを適当な大きさに切り、和えたものの上に
みどり酢をのせ、完成。
【キュウリとチーズのネバネバサラダ】
材料
（4人分）
キュウリ・・・1本
ニンジン・・・1/4本
オクラ・・・4本
大根・・・1/6本
プロセスチーズ・・・120g
納豆・・・2パック
ポン酢・・・80cc
作り方
１ オクラ以外の食材を全て1cm角ほどの形に切る。
２ ニンジン、大根、キュウリ、オクラの順にお湯の中に入れて、
均等に火を通し、ザルにあげ冷水にとる。
３ オクラを輪切りにして、納豆と合わせてドレッシングを入れる。
４ 3.に2.を入れて、混ぜ合わせて完成。
【キュウリとチーズの冷製スープ】
材料
（4人分）
キュウリ・・・4本
コンソメスープ・・・200cc
カッテージチーズ・・・40g
オリーブオイル・・・60cc
塩、コショウ・・・少々
作り方
1 キュウリを塩で板すりし、3mmぐらいにカットする。
２ お湯を沸かし、少しきつめの塩で湯がき、3分ほど湯がいたら
氷水に落とし、よく冷やしたら水分を切る。
３ 顆粒のコンソメを溶かし、コンソメスープを作る。
４ キュウリとコンソメスープ、オリーブオイル、カッテージチーズを
ミキサーにいれ、約1分回す。
５ ミキサーからボールに移し、よく冷やし完成。
【キュウリのごま油和え】
材料
（4人分）
キュウリ・・・2本
ごま油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
ニンニク・・・1/2片
水・・・大さじ1
ねぎ・・・1/6本
作り方
１ キュウリを空き瓶などで叩く。その後5cm幅に切り、ボールに入れる。
その中に塩と水を入れて、混ぜ合わせる。
※水を加えると、塩味が全体に均一につきます。
２ ネギを白髪ネギにして、水につける。
３ キュウリの入ったボールに白髪ネギ・ニンニク・ごま油を入れて、
混ぜ合わせて完成。
キュウリのβ－カロテンの抗酸化作用は、ごま油とあわせると、
さらにパワーアップするんです。
【キュウリのごま油炒め】
材料
（4人分
）
キュウリ・・・2本
パプリカ・・・1/4個
ごま油・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ2
ネギ・・・1/2本
酢・・・大さじ1
トウガラシ・・・2本
酒・・・大さじ2
豚肉・・・70g
砂糖・・・小さじ2
【豚肉下味用】
酒・・・小さじ1
しょう油・・・小さじ1
黒コショウ・・・少々
片栗粉・・・小さじ1
作り方
１ キュウリを叩き、1cm幅に切り、塩をかけて余分な水分を出す。
２ 豚肉に、酒・しょう油・黒コショウ・片栗粉を合わせて、下味をつける。
３ しょう油・酢・酒・砂糖を混ぜ合わせ調味料を作る。
４ フライパンにごま油をしき、トウガラシを入れ、ネギを炒める。
ネギの香りが出てきたら、豚肉を入れる。
５ 最後にパプリカとキュウリを入れて合わせ調味料を和えたら、
火を通し過ぎないように火を止める。
※キュウリの食感を残すために、軽く炒めましょう。
アクセス
