鮭のチーズソテー

昨日は何か月かぶりにとんかつを食べてきました＾＾

デーケアセンターに出前「うたごえの会」で

昼から頑張ったんだなあ＾＾

まあちょっとした自分へのご褒美だな(^ロ＾v)ぴぃす

それで今日は魚の日にしようと朝から下ごしらえしてました

野菜がいつまでも高値のままでしょ＾＾；

それで今日は根菜類で作りましたん・・・


まずは生鮭のうろこをしっかり落として

塩麹をまぶしておきます（鮭の重さの１割程度の塩麹）

これで夕方まで放置です（＾0＾* オッホホ


レンコンを出来る限り薄切りにしてでんぷんを落とす意味で

ざっと水を潜らせておいて　フライパンにオリーブ油を熱して

レンコンが透明になるまで焼きます

上からパルメザンチーズを振り掛けて

少し焦げたら火を止めます

　　　　　　　　　　　　　　　


もう１品人参とジャガイモでポテトサラダを作りました

ワインビネガーが切れたまんま忘れてた（・┰・） エヘッ

それで今日は粒マスタード＋マヨネーズ＋ヨーグルト＋塩レモンです


夕方になってジムから帰りました　Юヽ(^O^ o)ただいま♪

フライパンにマヨネーズ大さじ２杯程度を熱して

それで鮭を皮目から焼き付けます（油は不要）

塩麹は付いたそのままなのでよく焦げるんで気を付けてください

いい色になったら裏返してしばらく蓋をして蒸し焼きにして

頃合いを見てピザチーズを乗せて溶けるまで蓋をして火を止めます


この鮭はちょっと脂の乗りが悪いんですゎ（半身を買ったんです）

それでマヨネーズ焼きにしてチーズを乗せて脂を補いました


後ね　塩を振ってもいいけれど身が固いので塩麹の方が

身がふっくらしますからね＾＾

狙い通りにええ感じに仕上がりました


娘は労働の後なのでがっついていましたし

だんなはれんこんがうまいと喜んでおりました＾＾

あ～（～＿～）ムス～

二人ともポテサラの事何も言わなかった！ヽ(‡`д´)ノ=з

まあきれいに食べてくれたのでおいしかったんだろう（｀-´；ちっ。。。