エノキ肉団子

昨日作った「なすとひじきの田舎煮」と一緒に作ったのがこれです

私と娘は大好きな鯛のかぶと焼にしてました

平たく言うと鯛のアラを焼いたんですわヾ(；´▽｀A``ア、アハハ…

私と娘は猫年生まれかも～ァ '` ,、 (ノ∀`) ァ '` ,、

でもだんなは魚の骨恐怖症で絶対食べられない

さてだんなの分をどうしようかと考えていた矢先に

新聞の料理欄で見つけたのがこれ！

私の大好きな奥薗壽子さんの料理欄です(^ー^* )フフ♪

この先生もゆるーい料理と作り方でしょ＾＾

大分この先生から色々習いましたねえ


材料

エノキ　　１袋（２００ｇ）　つまり大袋

鶏ミンチ　２００ｇ

青ネギ　　小口切り１/３束分

塩　　　　小さじ１/３杯

片栗粉　　大さじ１杯

しょうが　すりおろし１かけ分

オリーブ油　


作り方

１　エノキを石づきを残したまま頭の方からみじん切りにする
　　こうすると根元ぎりぎりまで切りやすいから


２　これをポリ袋に入れて青ネギと塩を加えてしばらくモミモミする
これでエノキに粘りが出て食感が柔らかくなる

３　エノキがしんなりしてきたら片栗粉を混ぜ込んでから鶏ミンチと

ショウガを入れて再びモミモミ・・・

４　よく混ざったら袋を破いて食べやすい大きさに丸めて

フライパンにオリーブ油を熱して色よく焼く
もちろん途中で蓋をして蒸し焼きに


めちゃ簡単でしょ？　家庭料理はこうでなくちゃね(ｏ￣∀￣)ノ”ぁぃ

私はお皿に載せた時点でテリが欲しかったので他の料理の

あんかけをちょっと失敬して掛けましたけどね

味は十分出ているのでこのままでいけます！

それでも何かをというなら辛子酢醤油をどうぞと書いてました

さらに・・・

エノキは１００ｇ当たり２２KCAL　食物繊維が１００ｇ３．９ｇ

今話題の葉酸もたっぷり・・・動脈硬化予防に重要な役割を果たすそう

豊富なうまみ成分のお蔭で塩分をそれほど必要としないし

カリウムも豊富に含まれているので減塩効果を期待できます


時間もかからなかったしやわらかくておいしかったですよ

私はいつもの通りタネを作って冷凍して鍋に使いましょう！