野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
茗荷と生姜の甘酢漬け
先日、茗荷を沢山収穫しました。生姜の甘酢漬けと混ぜました。
① 茗荷を奇麗に洗い、煮沸水に１０秒程入れ、冷水で冷やし、縦に細く切る。
② ①を細切りの、生姜の甘酢漬けと混ぜ出来上がり。
昨年の昨日のブログ
＊素麺かぼちゃの冷麺
我が家の朝ご飯、夏の冷たいサッパリした料理で食欲が進む。
① 素麺かぼちゃを茹でほぐして冷やしておく。
② 麺つゆ華１０００ｍℓ・酒大匙２・サラダ油小匙１・酢小匙１を煮沸させ、醤油小匙１・塩小匙１/２・胡椒少々を加え冷やして取り置く。
③ 卵２個で錦糸卵を作っておく。
④ 器に①・②・③を盛り、ハムの・キュウリの細きり・トマト・紫蘇の切り刻み等を盛り付け出来上がり。
＊つけ汁は、ナムルや梅酢など何でも良い。肉は豚・牛・鶏等など缶詰め等を天盛りでも良い。
畑の仲間、群馬からトウモロコシが届いた
今年も群馬の畑仲間からトウモロコシプレゼントが届いた。このトウモロコシは抜群の出来映えで、生で野菜サラダや、茹でて食べます。
トウモロコシは収穫からなるべく早く茹でるのが肝心です。
＊トウモロコシの茹で方
トウモロコシの皮を１～２枚残し、鍋に並び入れ、水に十分浸かるようにして火にかけ、沸騰してから５分で火を止め、熱いうちに袋に入れ、冷えたら冷蔵庫保存すると、２～３日美味しく食べられる。
