野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
海老コロッケ
① じゃがいもを茹でて潰す。
＊蒸し器や電子レンジであれば、可溶性澱粉・ビタミンＣが流れ出なく、また新ジャガイモは水分が多いので蒸す方が、ホクホク感がある、蒸す前に塩を摺り込んでおくとより美味しい。
② 玉ねぎをみじん切りにして、細かく切ったえびと炒める、塩・胡椒で味付ける。
③ ①②を混ぜて、小麦粉でまぶし、溶き卵をからませ、パン粉を付け、サラダ油で狐色になるまでフライパンで焼く。
④ 皿に盛り付けタルタルソース・ケチャップ等かけて出来上がり。
＊えびの代わり豚肉・牛肉・何でも良い。
今年もムクゲ祇園守が咲いた
ムクゲ（槿）：シロギオンマモリ
ムクゲ（槿）は夏を彩る代表的な花木で、ハイビスカスの仲間です。初夏から長期にわたり、夏空に向かって鮮やかに開花します。花は1日花ですが、枝の下のほうから次々に途切れることなく開花してくれます。個性あるれる品種が多く、花色や花形のバラエティが豊富です。暑さ寒さに強く、庭木や生垣に、あるいはスタンダード仕立てにしたりと楽しみはいっぱいです。切花にも適していて、茶花としてもよく利用されます。
白祇園守（しろぎおんまもり）は白花の大輪で半八重咲き品種です
昨年の昨日のブログ
＊帆立ご飯
米３合を洗って、薄口醤油大匙３・酒小匙３その上に乾燥帆立貝大匙３を上に乗せ炊き上げ、炊きあがれば上下を混ぜ合わせる。
＊ごぼう・人参・椎茸等も良い。
＊今日は昼ご飯に、素麺ズッキーニの冷しゃぶ・ツルムラサキのおひたし・モロキュ・ピーマンの油炒め・バターナッツスクウッツシュのスープと我が家の収穫した野菜ずくし。
