おばさんの料理教室No.３５8５ 夏野菜のピクルス

夏野菜のピクルス

野菜のこんな美味しい食べ方がある。皆さんも挑戦してみて下さい。

　

① なす・きゅうりを縦半切りにして塩でもむ、かぼちゃ・とうがんの皮をむいて５ｍｍ位の厚さに切り・ピマンの種を取り半切り・人参を２～３ｍｍに切る。

② 甘酢を作り袋に入れ、黒コショウを振り、①を全量入れ２～３日冷蔵庫に寝かして出来上がり。

＊なす・きゅうりを塩でもみ水気を吐きだすため。野菜は季節の野菜何でも良いズッキニーやオクラ等も美味しい。

＊甘酢は今回、甘い梅干しを作った液下記の梅酢を使いました。