シーラのムニエル（２人分）
① シーラ４切れ（２４０ｇ）に塩小匙１/４・胡椒少々で下味を付け１０分置き、水を拭いてビニール袋に入れ小麦粉 大匙１.５で均一にまぶし、サラダ油で両面を焼く
② 皿に盛付けかけ出来上がり。
＊好みのタルタルソースなどで食べる
シーラは夏の日本海の味覚である。その日本海の入り口に近いのが島根県。浜田市は島根県でも、もっとも大きな漁港。
シーラの子、すなわち卵巣、煮つけて美味しい、ご飯に乗せて食べる。
いわしの蒲焼（２人分）
① いわし４匹の腸と腹側小骨・背骨を取り、手で開き綺麗に洗い、水であらい水を拭き、小麦粉大匙２を袋に入れて均一にまぶす。
② フライパンにサラダ油大匙１・いわしの皮を上にして中火で２～３分焼き、裏返し３分程焼き、油を拭き取る。
③ ②に醤油大匙２・みりん大匙２・酒大匙２を入れ、適当に煮詰める。
④ 皿に盛り付け、粉山椒・木の芽を天盛りして出来上がり。
＊魚はうなぎ・さんま等
