ミルク八宝菜
① 人参・ピーマン・白菜・小松菜・ブロッコリー・筍・ねぎ・椎茸を湯通し（固いものから先に入れる）。
＊野菜は季節の物で良い。
② 鍋に水・中華料理調味料・塩・胡椒で味付けし、豚肉・イカを入れ、肉が煮えれば牛乳・①の野菜を入れる。
＊イカやうずらの卵も良い
③ 水に溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけて出来上がり。
＊ピクルスとは
野菜，果実などを香辛料とともに酢漬にしたもの。きゅうり，花野菜，人参，大根，玉ねぎ，いちじく，レモン，なしなどを適当な大きさに切って，重しをして塩水に漬け，1夜放置して取出し，水洗，塩出しをする。次いで酢，砂糖，丁子，肉桂などの香味料を加えた調味液に漬込んでつくる。西洋の漬物。
