豚のヒレ肉を使ったトンカツ😡
＊幼少のおり母親が良く作ってくれた、肉が柔らかく素朴な味わい。
①豚ヒレを薄く切り、肉の表面に砂糖を塗り付け、塩・胡椒をまぶし１～２時間置く。
豚肉に砂糖をまぶしておくと、ジュウシーな肉汁を保持できる。
②①に小麦粉を付け、溶き卵に小麦粉を少し混ぜ②にまぶしパン粉をまぶす。
＊卵に小麦粉を入れるのは揚げた時皮が破れない様にする。市販品のやり方
＊ソースはウスターソースとケチャップ混ぜた物やオーロソース等。
③サラダ油で②を低温で2分、ひっくり返し２分揚げて出来上がり。
④皿に盛り付け適当な野菜などを添える。
チュリップ
