一番シンプルなパスタ

私は、料理をするのが好き。
いつもの食生活としては、添加物のない食物を好み、
週末は、多忙な時のために、手作りカレーを冷凍する。
そのカレーも、チキンカレーから、いろいろな種類を
スパイスだけでつくるので、かなり健康的なものだ。

寿司、パスタ、うなぎも好き。

今までは、料理するパスタは、トマトソースオンリーだった。
私が大好きだったからで、外でもトマトソースを食べる。
あさりでも、私はボンゴレロッソで、ビアンゴではない。

ところが・・・最近は、素材にこだわって、
かなりシンプルなパスタをつくるようになった。

「アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」

ゆで汁の塩の配分、オイルの量、にんにくの焦げ具合、
シンプルだからこそ、毎回、味がかわる・・・・だから、
私の基本テクニックは「まだまだ」なんだ。
毎回、思考錯誤である。


このところは、完熟トマトとブロッコリーを入れたり、
パセリがフツーだろうけれど三つ葉だけを入れたりして、
自分流のぺペロンチ―ノに はまっている。

まだ、飽きていない・・・。



流動食から、やっと油ものも食べられるようになり、
昨日は、外食で「とんかつ」「海老フライ」を食した。
久しぶりで、自分でも びっくり！！

しかし、やっぱり、思う。
食べたぁ～い～と思うものを、食べることの幸せは、
単純だけど、非常に大切なことだと思う。

ＧＷ開けの 「 円高 」

ＧＷ明けの日本は、円高が酷くなり、厳しい状況である。
今日は、７９円・・・「円高」だ。

ヨーロッパを客観的にみて、日本はどうしていくのか・・・
今、フランスとギリシャの混迷はすごい。
財政の緊縮が原因の一つだったと思えば、そこから学びとることもある。

現在の円高を、いかにして対処していくのか。
それとも、このまま放置し続けるのだろうか。
日本の輸出産業企業のことを慮れば、かなり痛手な円高である。



今日現在の日本の借金額は、８９３兆円６６３５億円。
国の借金というのは、「国債」のほか、借入金もあり、短期の債券もあり、
いろいろな種類の借金がある・・・。
この金額を思うと、「大丈夫か、ニッポン！　頑張れ！」と感じる。
冷静に思うと、我が国は、本当に 厳しい背景をはらんでいる。


日本の政治は、与野党が、足をひっぱりあっている。
無罪となりながら控訴をした一議員の証人喚問をめぐって、
あれやこれやと騒がしい。
おそらく証人喚問しても、同じことの繰り返しだと思うけれど、
本人を安穏とさせないために、やらないよりはやるのが、いいかもしれない・・・
しかしまた、こういうことに時間がとられ、目の前の仕事が先送りになる。


社会保障の問題は、何年も前から協議しているのに、
未だ結論が出ていない。
消費税の件、軽減税率の導入、アジアの国際問題、・・・など、
どういう意図で、やっているのか、本当によくわからない。
社会保障と税というのは、国の中でも根源的なことをやっているのに、
その危機感と意識が明確ではなく、国民に伝わらないのが何より問題である。



今夏は、電力不足＆電気料金値上げが起こり、生活が再び一変しそうだ。
東電をはじめ、電力会社の体質は、全く変わりそうがない。
被災地を思えば何でもないけれども、人々にも仕事や生活サイクルがあるので、
厳しい知恵の “絞り合い” が必要になり、苦しい夏になりそうだ。
私は、自宅では「何度でも水風呂に入る」ということしか案がない。
夜は、アイス枕で寝て、お腹をこわさない程度に氷を口にふくむ・・・。
あとは、会社へ行って、涼む・・・しかし、会社もまた「節電」だろうから、
かえって不健康な部屋の環境かもしれない。　温度と湿度がひどいので、
絨毯にダニがたまって、汚い空気が舞い踊る・・・「ぎゃぁー」「気持ち悪い！」
せめて、窓があって、窓があけられれば、風が通り抜けるだけで全然違うのに・・・。
都会の中途半端なビルは、問題過多である。


美味しいホットミルクティーを飲みながら、嫌な気分を洗い流している・・・。