梨＋ヨーグルト＋イースト

梨酵母の元種が一回ぶん残っていて
これは発酵が弱い　・・・

ヨーグルト酵母も少し残っていて
これだけでは足りない　・・・

そこで
梨酵母＋ヨーグルト酵母＋イースト少量で焼いてみよう
ということになった　・・・

三つも混ぜてはたして大丈夫だろうか　・・・？
不安はあったけれど




一次発酵　冷蔵庫で一晩
二次発酵　室温で５時間

焼き色が少し濃いのですが
自家製酵母とイーストの良いところを持ったような
美味しいパンが出来ました