ゆず酵母のパン

ゆずの香り
それらしい香りはありますが
ふんわり　優しい　ゆずの香りとは
また違うような　・・・
カボスの酵母とよく似ています

う～ん　・・・　と言う感じ
ゆずの香りを期待していただけに
少しがっかりです

ゆず酵母・割りとうもろこし・ライ麦入り
山の幸たっぷりのパン



粉４００g　元種160ｇで作ったとき
ここまで膨らむのが限界なのか　・・・
角がカクカクの食パンが
作ってみたい　・・・