ひさしぶりに作ったイカの塩辛。
娘は、
｢腑のついたコリコリのところが美味｣
と言うのですが、
どこかわかりますか？
腑を足と切り離したときに、
腑の周りにある
硬いコリコリした軟骨っぽいところです。
イカ高くなって、エイ！っと言う感じで
買い物かごにいれるのですが
出来上がると、家族が競って食べるので
やっぱ作って良かったナーと思います。
先週買ってきた松島の生牡蠣は、
｢牡蠣のニラ醤油｣にし、
ご飯にこれでもか！
と言うくらい
たっぶりかけて頂きます。
牡蠣の消費期間が過ぎたら
冷凍庫から山椒出してきて
｢山椒と牡蠣のつくだ煮｣にしちゃいます。
でも、ずーと食べ続けたいから
｢牡蠣のオイル漬け｣のビン詰めにし
お裾分けの用意です。
毎年恒例
冬の食卓の情景
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ご無沙汰しています。
イカの塩辛美味しそう(^^♪
若い頃は、作った事がありますが！！
最近は、作っていないです。
新鮮イカが、ありません！！
腑の周りにある
＞硬いコリコリした軟骨っぽいところです。
多分捨てていたと思います。
｢牡蠣のニラ醤油に」美味しそう
新鮮なカキは、こちらではないです。
「山椒と牡蠣のつくだ煮｣も美味しそう
｢牡蠣のオイル漬け｣のビン詰めにし」
これは、長くもつのですね。
お久しぶりですね～
ここ仙台でも、地球温暖化の影響で
生食の牡蠣がなかなか食べられなくなりました。
牡蠣高くって
牡蠣のオイル漬けは1か月はゆうに持ちます。