お料理教室の試作の「麻婆豆腐」♪

こんにちはrincoです
みなさん3連休はいかがでしたか？？
私はそれなりに楽しみましたが、息子も小さいので近所で遊びましたよ

このところお料理教室のメニューの試作ばかりをやっていました
以前から好評だった麻婆豆腐ですが、また改めてレシピを改良して今出来る最高の味に仕上げたつもりです。
味が決まった後にする事は、味を変えずに生徒さん用にアレンジするという事です
私は自分で作るときは、かなり細かい作業もするのですが、それは教える事も難しく、何より生徒さんも再現したくなくなるので
味が変わらなければ省ける事はどんどん省いていきます。
　
　そして、最終的に“簡単な”ではなく「難しくない」レシピを作り上げるのです。以前からブログにも書いていますが、私は「一品（逸品）入魂」主義です。
とにかくメインだけは、最低限の手間をかけて最高の美味しさに仕上げたいと思っています
もちろんメイン以外も美味しく作りますが、どう美味しく作ってもメインのインパクトにはかないません
どんなに美味しい副菜を作っても、メインがメインの役割を果たさないとその時の食事で満足感が得られず、美味しいはずの副菜も何となくイマイチに感じてしまうので不思議です
そして、細かな微調整の末、一生これでいこうと思えるレシピに仕上がりました♪

次の日はもちろん「麻婆豆腐」に


中華風コーンスープと春雨サラダも♪
きのこのマリネは本当にいつも常備「かけぽん」でなくてはこの味はでない！と毎回思います

生徒さんが喜んで下さればいいなあと思いつつ、またちょっと緊張してきました
気温の変化が激しいので体調だけは整えておかないと～と、いつも考えています。
熱が出ようがどうしようがお教室は開催するのですが、体調が悪いとやはり味がよく分からなくなるので、体調不良は本当に恐怖です。
みなさんも風邪などひかれませんように、お気をつけ下さいね


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１１月の日にちは未定ですが、曜日は土曜日となっております


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