こんにちは
今日は念願だったアンチョビー（？アンチョビ？？）作りに挑戦しました
アンチョビーって、かたくちイワシの塩漬けなんですが、かたくちイワシを数週間求め続けて、
あれこれ回ってみたのですが、どこでも手に入らず
もうあきらめかけていた今日、かたくちイワシ（しこイワシとも言うそうです）を発見！！！体調10cmくらいの小振りちゃんです
で、これを手開きするのですが・・・・なんと全部で53尾
疲れた・・・本当に疲れました
未来の巨匠ばりの下処理に今日はヘトヘトになりました
で、これを塩漬けするのですが、
タッパーに塩を敷いて
こんな感じで並べて、また塩→イワシ→塩・・・・・と繰り返すと・・・・
こんなふうになりますの
後は好きなだけ冷蔵庫に保存して、まあ、一週間くらいしたら、少しはアンチョビーっぽくなるのかな？？
この状態で1年くらいは保存可能なんですって
ほんとかな？？？
食べるときまたご紹介しますね
今日はその他に、スズキの頭で出汁を取ったソースとか、ジンジャーエールのもと？？みたいな
ショウガとスパイスを煮込んだ物等々作りましたので、また追々ご紹介しますね
名古屋～吉野のグルメ旅も来週からご紹介できそうなので、よろしくね～
いや～それにしても手開き53尾は疲れました・・・・今日はぐっすり
今日は念願だったアンチョビー（？アンチョビ？？）作りに挑戦しました
アンチョビーって、かたくちイワシの塩漬けなんですが、かたくちイワシを数週間求め続けて、
あれこれ回ってみたのですが、どこでも手に入らず
もうあきらめかけていた今日、かたくちイワシ（しこイワシとも言うそうです）を発見！！！体調10cmくらいの小振りちゃんです
で、これを手開きするのですが・・・・なんと全部で53尾
疲れた・・・本当に疲れました
未来の巨匠ばりの下処理に今日はヘトヘトになりましたで、これを塩漬けするのですが、
タッパーに塩を敷いて
こんな感じで並べて、また塩→イワシ→塩・・・・・と繰り返すと・・・・
こんなふうになりますの
後は好きなだけ冷蔵庫に保存して、まあ、一週間くらいしたら、少しはアンチョビーっぽくなるのかな？？
この状態で1年くらいは保存可能なんですって
ほんとかな？？？食べるときまたご紹介しますね
今日はその他に、スズキの頭で出汁を取ったソースとか、ジンジャーエールのもと？？みたいな
ショウガとスパイスを煮込んだ物等々作りましたので、また追々ご紹介しますね
名古屋～吉野のグルメ旅も来週からご紹介できそうなので、よろしくね～
いや～それにしても手開き53尾は疲れました・・・・今日はぐっすり
で見れば迫力ありますね。それが五十匹以上・・・凄いですね。
アンチョビを手作りという発想がありませんでした。出来上がりが楽しみです。
スズキの頭でとっただし汁？スズキの頭がいいということですか？興味あるので、こちらも楽しみに待っています。
ひとつ、お尋ねが。評判、噂等ご存知でしたらお聞かせください。
アサヒ軽金属から出ている「活力なべ」あれはいかがなものでしょうか？買おうかどうか迷っています。