里芋と鶏肉の味噌煮

里芋・・・５００g
鶏もも肉・・・１枚（２５０ｇ）
人参・・・１/２本
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
万能ねぎ・・・適量
ごま油・・・大さじ１/２
だし汁・・・１．５カップ

＜あわせ調味料＞
味噌・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ０．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ１

①里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
　人参は皮をむいて、乱切りにします。
②鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

③あわせ調味料は小さめのボールに入れて
　よく溶き混ぜておきます。

④鍋にごま油を入れ中火で熱します。
　しょうがを加え、香りがしたところで鶏肉を入れて炒めます。
　鶏肉に焼き色がついたら、人参を加えて全体に炒めます。
　次にだし汁を入れます。

⑤沸騰したらあくを取り、里芋を加えて２～３分煮ます。
　次に③のあわせ調味料を加えて、更に煮込みます。
　野菜が柔らかくなって味がしみ込めば完成。