江戸東京野菜図鑑 図鑑篇

大竹道茂著、農文協刊 東京の都心のごく近郊で農業をやっていることが中々信じられませんが、そこを含め、江戸期から栽培され、近年になって、大量生産・流通に適した野菜に追いやられて作られなくなったものや、それらと交配して育てた特徴ある野菜を取り上げています。 著者の大竹さんの経歴は以下のＵＲＬにありますが、業務上関係した江戸東京野菜の普及により、東京の農業を活性化させた方のようです。 --------- . . . 本文を読む