トウガラシの叫び

カート・マイケル・フリーズ、クレイグ・クラフト、ゲイリー・ポール・ナバーン著、春秋社刊 トウガラシは、南米からヨーロッパ経由で全世界に伝わり、今日では様々な用途で使用されています。食用が中心ですが、薬用などにも使用されており、身近な例では、お米の防虫に使われています。 さて、本書は、料理人、農業生態学者、民族植物学者の三人が、メキシコやアメリカ南部などのあちらこちらでトウガラシを栽培している現場を . . . 本文を読む