小泉武夫 食のワンダーランド

小泉武夫著、日本経済新聞社
小泉さんの著作は愉快だ。発酵学者としての学識と生来の食いしん坊が合体し、見事に熟成した感じです。本書は、著者の既刊の中から抜粋したもので、４つのパートで構成されています。
○未知との遭遇Ⅰ　アジアの滋養は底抜けだ => アジアの珍食を紹介しています。
○未知との遭遇Ⅱ　奥が深いぞ、日本の味 => 日本の珍食を紹介しています。
○食魔亭クッキング => ご自身のレパートリーから酒肴レシピ、二日酔いの解消レシピなどを紹介しています。
○食文化うんちく辞典　伝統食の知恵と工夫 => 微生物の不思議な能力、食にまつわる知恵などを紹介しています。
いずれも、いつもの軽妙な文体で楽しく書かれています。
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ＵＲＬ => http://ja.wikipedia.org/wiki/小泉武夫
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評価は４です。

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