毎日 寒いですね

ここ最近、またまた寒波到来で、半端なく寒い日が続いておりますが、
風邪などひかれてませんでしょうか？

「冷え」は血流を悪くし、からだのすみずみまで栄養や酸素が届かなくなるそうです。

一日の終わりのお風呂には、ゆっくりと湯船につかって、体の芯まで温まった後は、
「食べて」温める。これお勧めです。
特にビタミン、ミネラルを多く含んでいる根菜や、きのこ料理が良いとされています。

そこで今回、簡単にできる
「けんちん汁」のご紹介をしたいと思います　

材料（４人分）　
　大根・・・・・・・・・・200ｇ
　ごぼう・・・・・・・・・100ｇ
　生しいたけ・・・・・・・6～8枚
　人参・・・・・・・・・・50ｇ
　板こんにゃく・・・・・・2/1枚
　
　昆布・・・・・・・5×3.5センチ
　かつお節・・・・・2～3ｇ
　しょうゆ・・・・・・小さじ2
　塩・・・・・・・・・・小さじ2/1
　水・・・・・・・・・・・4カップ

作り方

野菜を切る　
　大根、人参、こんにゃくは2～3センチ長さの短冊切りにする
　ごぼうは5ｍｍ厚さの小口切りにする
　生しいたけは４等分する
　
湯通しする　　
　　たっぷりのお湯を沸かし、ざるに入れたをざるごと入れて
　　下ゆでする。

水から煮てダシを取る　　
　　鍋に水と野菜を入れて、やわらかくなるまで煮る
　　
　　野菜がやわらかくなってきたら
　　しょうゆ（小さじ2）と塩（小さじ2/1）で味をつけたあと
　　だし昆布と、ざるに入れたかつお節を入れて、15秒ほどたったら
　　かつお節を取りだして出来上がり。
　　昆布はそのまま入れておいてもOK


　　　　ポイント　　
　　ダシは、野菜からうまみを引き出した後、味見をして後から足すことで
　　野菜のうまみが生きてきます。
　　「土といのち」では、新鮮で安全な野菜を取り扱っております。
　　美味しい料理は　素材からです
　　是非、お試しください。