冬野菜はおいしい！ にんじんサラダ

ツッチー愛で作る 冬野菜はおいしい！ その3　by C.H

★ にんじんサラダ ★


【材料】

にんじん 中ていど1本
文旦（グレープフルーツ）1/2コ
サニーレタス　2-3枚
干しぶどう　好みの量
クミン少々、コショウ少々、塩少々、レモン汁20mlていど
ワインビネガー大1、オリーブオイル大1

【作り方】

にんじんは、ななめ縦の千切り

レーズンは、一粒を2つくらいに切る

文旦は皮をむいて容器に入れ冷蔵

サニーレタスは洗って冷蔵

レモン汁か酢みかんをしぼり、種を除いておく

ワインビネガー（米酢）・塩・コショウ・クミンを入れまぜる
にんじんを入れ手でまぜる
オリーブオイルを足し、はしでよくまぜる
レーズンや好みでくるみや松の実を入れ冷蔵

食卓に出す時に、サニーレタス・にんじんサラダ・文旦を盛りつける

グレープフルーツでもかまいませんが、あまり甘い柑橘類はバランスをくずします

ないほうがいいでしょう

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2019年2月号より転載しました。