ワインに合うイタリア風惣菜 終了しました

★ ワインに合うイタリア風惣菜 ★ ～2月の企画

2月9日、ソーレ調理実習室にて
講師は、丸井家のシュフ(シェフ) 丸井一郎さん


材料は、もちろん土といのちが扱う
美味しい野菜や調味料たち
と言っても特別なものではなく
どこででも手に入ります


簡単な説明の後、早速各テーブルで調理始め
レシピには材料と手順があっても
グラムとかカップとか量は書いてありませんでした


料理の決め手はソフリット！
香りの高い野菜をみじん切りにして
オリーブオイルでゆっくり炒めたものです
イタリア料理の基本のき！
できれば5層の厚めの鍋で炒めたい


出来上がりは惣菜5品＋α
＜前菜＞
魚のカルパッチョ、オイルサーディンのマリネ、ブロッコリーのベーコン炒め
＜魚料理＞
シイラのソテー　バルサミコ風味
＜肉料理＞
鶏胸モモ肉のソテー　トマトソース風味
＜パン・飲み物・デザート＞
さくらベーカリー　パン・ヲ・セーグル（ライ麦入りパン）
はなればなれコーヒーまたは出雲国べにふうき紅茶
赤ワインに合うチーズ　プロボローネ
正弘さんの文旦シロップ漬け


最後に感想など述べながらいただきました


詳しいレシピはまた後日紹介します！

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