柚子の季節

★ 柚子の季節 ★


11月は、高知の特産 柚子の季節。
段々畑のあっちでもこっちでも
この1ヶ月間は人海戦術で
ひたすら摘み取っていきます。


気をつけないといけないのはバラ。
鋭い切っ先に痛い思いをすることもしばしば。
分厚い皮手袋
肘にはプロテクター
足はバラを踏んでも突き抜けない安全靴
目にはゴーグル
という重装備の方もいるくらい。


搾汁工場では毎日毎日
収穫した柚子が運ばれ
柚子酢(柚子果汁)を搾っていきます。


土といのちで扱っている
夢産地とさやま開発公社の
“山育ち柚子果汁”をよろしくお願いします。
1月は小松商店のゆず製品も企画する予定です。

鍋に、寿司に、酢のものに
たくさん柚子酢を使いましょう。

（ 管理人 ）