モロヘイヤ ～天竺舎の10月のレシピ

天竺舎の今月のレシピ ★ モロヘイヤ ★

暑さにも雨にも負ケナイモロヘイヤ
毎日食べてました、そして食べてます。
古代エジプトの時代から“健康と美”のために食べられていたとか。


消費と供給のアンバランス是正のため、何年かぶりに粉まつを作りました。
上の方のやわらかいとこは、その日に調理、
下の方の葉は、ちぎって干して・・・粉にして。

ネットで調べたら、商品としても存在していて、粉100g 1000円前後。
なんと高級品でした。
カロチン・カルシウム・カリウムetc．豊富。

利用は

・クッキー、パンなどにまぜる
・お好み焼き・テンプラの衣にまぜる
・汁もの・スープの薬味（みそ汁もよいかな）
・お茶（これは粉より干葉かな）

私はもっぱらクッキーにまぜてます。
緑茶のような香り。
塩味クッキーに合うと思う。
一年中摂取できるのがよいですね・・・と言っていたら秋雨が始まった。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2017年10月号より転載しました。

知ってるようで意外と知らない食品添加物 ＆ 美味しいものを食べよう会 ～10月の企画

★ 知ってるようで意外と知らない食品添加物 ＆ 美味しいものを食べよう会 ★ ～10月の企画


今回は、「土といのち」の会員でもある吉屋さんをお迎えして、
食品添加物のあれこれを、主に表示に絞ってお話してもらいます。
食品添加物の話といっても漠然としていて難しいんじゃないかと躊躇しそうですが、
聞けばきっと役に立つはずです。
食品添加物を避けるのは、自分の体を、家族の身体を健康に保つための一つの方法だと思います。
一緒に勉強しましょう。

お話のあとは「土といのち」の共同購入品を食べながらの交流タイム。
見てみたかった、食べてみたかったあれこれが出てくるかもしれませんよ。
お子様連れも大歓迎。
ただし、お子様のお世話はお願いしますね。

日時：2017年10月29日(日)13時半から16時まで
場所：ふくし交流プラザ2Ｆ　高齢者能力開発室
講師：吉屋正信さん

高知大学農学部農芸化学科卒
元 食品添加物製造販売会社 勤務

参加費：会員は200円、会員でない方は500円（小学生は半額）
申し込み締め切り：10月19日(木)
お問い合わせ・申し込み：NPO法人土といのち

参加いただいた方には
NPO法人「日本消費者連盟」が作ったリーフレットを差し上げますね。

（ 管理人 ）

第3世界ショップの 林農園の烏龍茶TB(1リットル用)

★ 林農園の烏龍茶TB(1リットル用) ★


台湾の「台湾十大傑出専業農民」に選ばれた林文経（リン ウェンジン）さん一家が、
栽培からお茶の加工まで一貫して作り上げた「林農園の烏龍茶」のティーバッグタイプです。
製造中に細かくなったものや、カットしてサイズを小さくしたものを使ってるのというのに
まずクチナシの花のような香りにビックリ！
そして、甘みと渋みのバランスが絶妙な美しい黄金色にもウットリ。

1パックで1Lの烏龍茶、12パック入ってます。


水出しもお湯だしもできます。
熱湯で淹れればコクのある深い味わいを、
冷水で淹れればかぐわしい花の香りを 楽しめます。

今月は、第3世界ショップ製品のセール！
リーフやTB(マグカップ用)もあります。
　

10月は〔３〕回目の注文書 p4に掲載！
今週提出する注文書ですよ。
是非是非～ ♪

（ 管理人 ）

天竺舎だより 9月23日記

　津野町 天竺舎の雨宮智子です。

おばかカボチャがみのりました。
おばけカボチャではありません。
おばかです。


自生えのカボチャです。
ある日、サザンカの木の下にめがでて、雨と共に伸びて、
さて、どんなものが付くのかと期待していたその結末です。
この形のものは全く味の方は期待できません。
でも、待っていたのでそのうち一応料理してみます。
また、報告します。

後日談(10月2日記)

うちのオバケカボチャたべてみました。
これが意外とおいしかったのです。
鉄かぶとより
くりかぼちゃより
煮てもおいしかった。
タネもとりましたが、次回のためではなく、炒って食用です。

（ 管理人 ）

アリランのママから学ぶ『韓国家庭料理』報告

9月25日は、各国料理店アリランのママをお迎えして、韓国家庭料理を習いました。

高知大学正門前の2階にあるアリラン。
ママの下元さんは19年前に高知に引っ越して来られました。


今回の作るのは、韓国料理として有名なチャプチェとチジミの2種です。


他に下元さんがデモンストレーションで作った、きゅうりの漬け物とゴーヤ炒め物も試食。


高知の旬の新鮮な野菜をということでしたが、あいにくの端境期。
材料をそろえるのが大変でした。


レシピに載っているのは材料の名前だけ。
調味料の量は書かないのがモットーだそうです。
なぜなら、子どもがいる、年配者がいる、運動家がいるなど家庭の事情に合わせて作って欲しいから。
5つの白いもの(化学調味料・砂糖・塩・小麦粉など)をなるべく避けましょう、とも。
醤油とごま油の具合がよい味付けでしたよ。

下元さんの豪快でテキパキとした指示にオタオタしながらも、
どのグループも美味しい韓国料理が出来上がりました。


ポイントをいくつか紹介します。

チャプチェの麺の材料はサツマイモでん粉100%で、黒くてコシがある。


チャプチェの材料にする野菜は、ごっちゃにせずに1種類ごとに炒めてから、まぜる。


チャプチェをまぜるのは手が一番！


チジミを焼くときは薄～く。(お好み焼きではない)
1回ひっくり返したら、ギュッギュッとヘラで押さえつける。


2回目ひっくり返した時は押さえません。

会食事には韓国で良く飲まれているというトゥングルレ茶をいただきました。
老化防止の特効薬とも言われています。
このお茶を飲んでる100歳の方が、元気にやまのぼりしているとか。。
クセがなく香ばしいお茶です。


では、いただきま～す

（ 管理人 ）

むそう商事の 有機デカフェ

★眠気ざましにならないコーヒーがあります…♪

眠気ざましに飲む人、カフェインのないコーヒーなんてと思う人、には向きません。
コーヒーは飲みたいけど、カフェインの興奮作用や利尿作用を敬遠する方はこちらを。
むそう商事の有機デカフェ（カフェインレスドリップコーヒー）。


一杯ずつドリップでいれるパック。
５杯分。


インドネシアで有機栽培されたマンデリン豆を、
薬品を使わない製法でカフェイン含有率を0.1％以下にしています。


でもカフェインがなくなるとコーヒーの旨みも抜けて、
風味を落ちるのでは？と思われるかもしれません。
そんなことはありません、どうぞお試しください。
おいしさそのままでカフェインなしなら、
妊娠中や授乳中のママにも安心してコーヒータイムを楽しんでもらえます。
ちなみに、カフェインありの普通のコーヒー(粉)を水出しにしても、
カフェインはぐっと少なくなるようです。

会員Ｅです
◆緑茶のデカフェ　♪
スーパーで「デカフェ」というのをみつけたんですが、ペットボトルの緑茶でした。
会の「有機デカフェ」を想像したら大違い。
デカフェというのはカフェインがないという意味で、コーヒーのことじゃないのか～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2017年8月号より転載しました。

桜井食品の 有機育ち・有機うどん ～6月の新

★ 有機育ち・有機うどん ★


ノンフライ＆ベジのインスタントうどんです。
麺は国内産の有機栽培小麦を原料に、ノンフライで乾燥。
添付のスープは畜肉や魚介類を使用せず、
昆布としいたけのうまみを生かしただしをベースに、国内産有機醤油を2種類ブレンドし、
豊かな香りと上品な味わいを追求しました。

インスタントラーメンはスープ付で子どもも手軽に作れますが、
うどんは、出汁を取るなど、子どもにはハードルが高いなと思ってました。
が、これはスープ付なんです。


作り方も簡単。
鍋さえあればOKです。
もちろん野菜も少しは入れて欲しいですが。


「天かす」も、土といのちで扱ってるので、入れたいですね～。


麺もほどよく美味しくて、お薦めできる1品に仕上がりました

（ 管理人 ）

アフロディアの 天海のしずくオーガニック

★ 天海のしずくオーガニック ★
もう、お試しになりましたか？
去年の12月より取扱始めた新しい化粧品です。
製造販売しているのは、なんと高知の会社“アフロディア”


高知の自家農園で農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せず、
徹底して自然栽培したグアバをはじめとする植物原料を使用しています。
全成分の95%以上を天然由来原料で、全植物成分の90%以上にオーガニック原料を使用。
基礎化粧品だけでなく、ファンデーションも付け心地がとても良いです。、
グアバピューレ、グアバ茶も販売しています。

天海のしずくオーガニックホイップソープ

プッシュするだけで出てくるきめ細やかな泡が、毛穴の奥の汚れまで浮かせ、
洗顔後の肌に透明感としっとりとした潤いを与えます。

天海のしずくオーガニックローション

国産植物の力を凝縮したとろみ化粧水。
ふっくらとした透明感のある強く美しいお肌へ整えます。

天海のしずくオーガニックエッセンス

天然由来100％の保湿美容液。
べたつきのないみずみずしい潤いと透明感をもたらします。

天海のしずくフィトシードオイル

驚くほどべたつかず、肌にすっと溶け込むようになじんだ後は
オイルの成分が角質層の密度を高め、乾燥に揺るがないお肌を育みます。

天海のしずくミネラルファンデーション

自然な艶と立体感を与え、しっとりなめらかなセミマット肌に仕上がります。
フィトシードオイルを加えれば、クリームファンデーションとしてお使いになれます。

トライアル５点セット

ホイップソープ15ml、ローション10ml、
エッセンス5ml、ミネラルファンデーション0.3g、フィトシードオイル2ml

（ 管理人 ）

ムソーの カラダキレイ国産十六雑穀米 ～8月の新

★ カラダキレイ国産十六雑穀米 ★


発芽させた原料を中心(全原料中8種、発芽原料63.5%以上)に、
国内産の雑穀を16種ブレンドしました。
そのため通常の雑穀米以上の栄養素が含まれてます。

その中身はというと・・・・
発芽もち赤米、黄大豆、発芽黒大豆(黒千石50％、黒豆50％)、発芽もち玄米、
発芽もち黒米、発芽玄米、はだか麦、発芽青大豆、もち麦、ハト麦、
もちきび、発芽小豆、とうもろこし、もちあわ、ひえ


全部で10包入り。
お米２～３合に対して１包を使います。


食物繊維たっぷりのごはんの炊き上がり ♪
ご飯が、ほんのりピンク色に染まりました。


カラダキレイになったかな～～

（ 管理人 ）

健康フーズの おさかなソーセージ カレー味

★ おさかなソーセージ カレー味★【健康フーズは不定期に企画しています】


北海道で獲れたスケソウダラのすり身を使った、魚うま味たっぷりのソーセージです。
プリプリした歯ごたえで、甘口カレーなので、子どもさんでも大丈夫。

ニンジンも入って、見た目にも楽しい ♪


3本入りです。


カレー味以外にプレーンもありますよ。
そちらは、日本海で水揚げされた鮮魚と、北海道で捕れたスケソウダラを混ぜてます。
（タラ、エソ、チダイ、バレイショ、カナガシラ、アジ、イワシ、アゴ、ゴチ）

小腹がすいた時に そのまま1本パクリ。
サラダ・手巻き寿司・炒め物・スープ・などなどいろいろ使えそうです。

（ 管理人 ）