◆緑のバラのような新しい野菜「プチヴェール」綾瀬の大地で初収穫

　１９９０年に静岡県磐田市（余談ですが、私の父の故郷です）で生まれたプチヴェールという野菜をご存知ですか？

　２分程度ゆでるだけでおいしく食べられます。どんな料理にも合うだけでなく、その栄養価がすごいのです。
　カルシウムは牛乳の４倍、繊維はサツマイモの３倍、ビタミンＥはホウレンソウの２倍、カロテンはかぼちゃの６倍、そのほかにもビタミンＣ、鉄分などがとても豊富です。

　私は、この新野菜をとあるお店で見つけ、試しに食したところ、とても気に入ってしまったのです。また、この野菜を綾瀬市の特産にできないかなあとも思い、実際に綾瀬市で作ってみたいと思いました。
　しかし、自分では栽培することができないので、家庭菜園を楽しんでいる知人に頼んで栽培してもらったのです。

　そしてついに収穫の季節が近づいてきました。霜が降るとさらに甘みが増し、食べごろになるのですが、まずは試食をしようと、採ってみました（上の写真）。

　それをゆでてさっそくパクリ。マヨネーズをつけただけでいただきましたが、うん、おいしい＼(^o^)／

　ご興味がおありの方がいらっしゃいましたらご連絡ください。畑にご案内いたします。

▲プチヴェールひとつはこんな感じです



▲幹にとりついているプチヴェール。これからどんどん増えるはず

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