ふろふき大根の肉味噌風

今季最後のエベレスト（大根）を、真昆布のおだしでことこと。

ふろふき大根を作りました。

　

　　

　　

大根の上にのっているのは、肉味噌に見えますが・・・。

実は、干し舞茸（天然舞茸を干したもの）とくるみで作ったもの。

　　

　

干し舞茸を水で戻します。

　　

　　　

戻した舞茸とくるみを刻み、ごま油で炒めます。

　　

　　

お味噌、みりん、お酒で味付けをします。

今回作った分量は、だいたい以下の通りです。

　・干し舞茸　　　10ｇ

　・くるみ　　　　大さじ1

　・味噌　　　　　大さじ3

　・みりん　　　　大さじ3

　・酒　　　　　　大さじ2

　・ごま油　　　　大さじ1

　　

　

磐田産の天然舞茸は、干すことで香りも食感もさらにアップします。

これをくるみと合わせると、香ばしさとコクが加わるので、

お肉に負けないおいしさ！！　(*^-^*)

　　

たまに、ヴィーガン料理がうまくいくとうれしい！！　ヽ(^o^)丿

この「肉味噌風」、残ったらおにぎりにしたり、

茹でたてのうどんにのせてもおいしいですよ～♪