干しエリンギ料理

きのこが高くなったことは、以前も書かせていただきました。

こちらです。

　　　

だから安い時に、まとめて買うようにしていますが、

買ったもののすぐに使わないような場合は、とりあえず干します。

干してから使い道を考えます。

　　

　　

こちらは、3時間干したエリンギ。

　　

　　

 

このセミドライのエリンギを入れて、ナポリタンを作りました。

少し水分が飛んだエリンギは、コリっとしていて

食感が変わったのがわかります。

　　

　　　

こちらは、５日干したエリンギです。

　　

　　　

カラカラに乾いたドライエリンギは、水で戻して使います。

　　

 

　　　

戻したエリンギを白菜、豚肉と炒めて、中華風のうま煮に。

これをご飯にかければ、干しエリンギ入り中華丼になります。

ドライエリンギは、さらに食感に変化が出ます。

弾力があって、食べ応えがあります。

香りも干し野菜特有の「日向っぽい香り」が加わります。

　　

　

エリンギは、きのこの中では比較的うまみが少ない方です。

干すことによって、食感も変わり、うまみも多少増します。

もし、冷蔵庫に眠っているエリンギがあったら、干してみませんか？(^^♪

　

干し野菜に向く季節はGWくらいまでかな？