2種類の干しなすを使って

干し時間を変えた2種類の干しなす。

切る時の太さが違ったのでわかりにくいかもしれませんが、

６日間干した方はドライ状態。

2日間干した方はセミドライで、触るとふにゃっとしています。

　　

　　

　

6日間干した方は、パリパリなので水に戻して使います。

2日間干した方は、サッと洗うだけでOKです。

　

　

　　

　　

6日間干した方は、ガパオライスに加えました。

歯ごたえがしっかりしていて、鶏肉の代わりになります。

今回も肉無しガパオです。

　　

　　

　

2日間干した方は、スープの具にしました。

家庭菜園の白オクラと干しなすのナンプラースープを作りました。

おだしは、煮干しだしを使いましたが、

干しなすのグアニル酸も加わり、うまみの相乗効果で深みのある味に。

　　

 

　　

干しなす料理がエスニックだったので、それに合わせて

インドネシア料理の「もやしの塩魚炒め」、「スメダン豆腐」も作ってみましたが…。

塩魚は、煮干しで代用しています。

スメダン豆腐は、現地のものとは似ても似つかないシロモノとなりました。

また、近いうちに作り直します。

　　

　

夫は、こういうご飯が大好きなので、ほとんど一人で平らげていましたが、

タイとインドネシアがごちゃごちゃしたような、

そんな食卓になってしまいました・・・。(^-^;