新玉ねぎ、どか～んと！

先週末、JAとぴあ浜松湖西地区で開催した料理講習会の時、

残った食材をいただいて帰ってきました。

腰は痛くても、食材は無駄にしたくないので…

と言うか欲が深いので。(^-^;

　　

その中に、春の訪れを告げる野菜、新玉ねぎがありました～♪

浜松市篠原産　あったか農場の新玉ねぎ。

篠原地区は玉ねぎの一大産地ですからね。(^-^)

　　

　

贅沢に丸ごと使ったお料理を作りたくなりました。

　

こちらは、一人1/2個分を丸ごと煮込んだスープ。

ベジブロスで、ドライトマト、ぶなしめじと一緒に煮て、塩、こしょうで味付け。

仕上げにイタリアンパセリを散らします。

動物性のものは一切使っていないヴィーガンメニューです。

　　

　　

こちらは、かつおだしで炊いた新玉ねぎのご飯。

炊き上がったところをご覧ください。

迫力があります。

これを潰しながら混ぜていくのが楽しい！！

　　

　

おこげもできていて、新玉ねぎの糖度の高さを感じます。

　　

　

日差しは温かなのに、風が強い一日でした。

でも、スーパーには春を告げる食材が増えてきているので、

もう少しの我慢、我慢。