いわし削りぶしと煮干しのだしを料理に使うと

5月3日に、自由研究として、この２つのだし素材を

比べる実験を行いました。

左の無頭煮干しを削ったものが、右のいわし削りぶしになりますので、

この2つは同じものなのですが、

結果は、こちらをご覧ください。

　　

　

意外にも、いわし削りぶし（右）の方が力強いだしがとれたので、

こちらは、個性的な調味料と合わせる料理に使いました。

●野菜と豚肉の焼きびたし

お醤油ではなく、ナンプラーを使ってあります。

　　

　　

●あさりのズンドｳブチゲ

味付けのポイントは、コチュジャンと鷹の爪。

　　

　　

そして、おとなしいだしがとれた無頭煮干しの方は、

素材のおいしさを活かすようなお料理に使いました。

●キャベツとツナの煮込み

 

　　

　　　

●にんじんとしいたけの炊き込みご飯

　　

静岡の人は、かつおだしに慣れ親しんでいるため、

煮干しだしを好まない人が多いのですが、

この無頭煮干しなら抵抗なく使えるのではないかと思います。(*'▽')