「ナチュラル・サラダ」

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和食や中華の豆腐料理の感覚と、欧米のそれでは少し
異なるように、しばしば感じます。
こちらではハーブ入りの豆腐も売られており、ディップや
サラダという使い方が特に多いようです。

今回アメリカ経由の豆腐と野菜のサラダを作ってみました。
現在豆腐は立派に「ヨガ食」と認知されており、このサラダの
レシピもヨガの本からです。

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（材料：6人分）

ニンジン（すりおろす）240cc
チーズ（すりおろす）240cc
パン粉　480cc
ひまわりシード（生）120cc
セロリ（さいの目に切る）240cc
パセリ（刻む）240cc
玉ねぎ（さいの目に切る）60～120cc

（ドレッシング）

ごま油　120cc
醤油　大さじ２
はちみつ　大さじ１
レモン汁　大さじ3
バジル　小さじ２
セージ　小さじ1
海草　小さじ1
水　120cc

（作り方）

サラダの材料を全てボールに入れて混ぜ合わせ、ドレッシングの
材料を別によく混ぜ合わせてサラダに和えて出来上がりです。

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今回はハーブや海草を加えずに作りましたが、それでも
良かったように思います。
またこのサラダを具にして、餃子の皮に包んでそのまま
揚げても美味しいのではないかと思いました。