もうすぐハロウィン。
歩く先々に鮮やかなオレンジ色が眼に飛び込んできますね。
元々は秋の収穫を祝う行事でしたがアメリカでは民間行事となっており、いろいろな趣向があって楽しそうです。
写真の可愛らしいかぼちゃは、私が通うカービング教室の先生の作品。
野菜や果物をアッと言う間にスルスルと楽しく美しく仕上げます。
かぼちゃは体を温める野菜で、豊富に含まれるカロテンは粘膜や皮膚を健康に保ち、視力回復にも役立ちます。
免疫力を高めるビタミンCも含み、風邪などを予防します。
かぼちゃのカロテンは油で炒めると体への吸収が良くなります。
柔らかく煮たり蒸したものは離乳食や年配の方の滋養食にもピッタリですね。
かぼちゃの種を干したものは、漢方では生薬として使われ、泌尿トラブルに効果的です。
手作りするなら種を洗った後、２、３日干すかレンジにかけて乾燥させます。
その後、フライパンで乾煎りしたり油で揚げ焼きにして塩少々をふると出来上がり。
