生活習慣病を防ぐ 岩波新書 新赤版

（写真は中国の雲南省のレストラン『閩潮好来（送？）海（＊？）』

　昆明の鮮魚レストラン『閩潮好来（送？）海（＊？）』で食べた『黄花魚（石首魚＝いしもち）』。小骨がカリカリになるくらいまで、一旦油で揚げた魚。魚醤で味付け。野菜のコクもあり、ほんのり甘く、日本人にも馴染み深い味がする一品。しょうがと白ねぎの香りが美味い。中国で食べた魚は多いが、ここの味付けは、本格的な味。小さな店だが、中国人の客で流行っている。気の良いウエートレスの女の子たちは、少数民族の方が多い。

　この店は鮮魚や貝類、生簀、新鮮野菜が店の外にあり、客が選んで調理してもらう。パクツァイと塩ベースの羊蟹の子とミソが美味く、今も印象に残っている。

　外国人相手ではない、本当に美味い店のひとつだといえる。

 

 

 

　記録だけ　２００７年　47冊目 　 　　　　　　 　　　 　　　

 

 

　　生活習慣病を防ぐ 　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　 　　　　

　著者　　香川靖雄　 　

　岩波新書 　（新赤版）679

　2000年6月20日　　 　

　217ページ　700円+税 　 　

 

　知らないこともあり、とても参考になった。

　使える本だと感じる。

　実践できればいいのだが、この本の記録の写真選びに、一番美味しかった魚料理を載せているようではいけないな！私・・・。