◆ドゥブルベ・ボレロ／ラ・フランスのタルト◆

「サント・ヴィクトワール」に引き続き、こちら。サックリだったりしっとりだったり、色々な食感を感じられる生地が土台になっており、その上にコンポートされた厚切りのラ・フランスが乗せられているのだけれど、香ばしくジューシーで食べ応えがあり、非常に美味しいのだった。フルーツに存在感があってよい。