◆アシッドラシーヌ／タルト・カシス・オ・テ◆

「アノニマ」に引き続き、こちら。サックリとした食感の生地の上に、まろやかな口当たりのクリームと爽やかな酸味が際立つカシスクリーム、そして紅茶味のババロアが乗り、全体がふんわりとしたメレンゲ？で覆われたケーキになっているのだけれど、甘味と酸味とのバランスがよく、お口の中でスーッと消えてしまいそうな口溶け感がたまらず、非常に美味しいのだった。見た目はまるでお山のような装いになっているのだけれど、中には美味しさが詰まっている。