家庭料理と家庭料理実験（３）は、フランス プロヴァンスのロゼワイン

家庭料理とワインのマリアージュ実験（３）は、フランス　プロヴァンスのロゼワインです。 ヴァカンスのロゼワインと言われて、夏にぴったりなワインです！ アウトドアやブランチに最適ですね♪ ロゼワインとのマリアージュのキーワードとしては、中華料理、エスニック料理、サーモン、海老、トマトが浮かび、そのキーワードに合わせました。 ★真鯛とあさりのアルミホイルワイン蒸し、サルサソース 　　　　サルサソースがなければ、白ワインの方がしっくりしますが、辛さを控えた 　　　　サルサのおかげでロゼとの相性は抜群でした！ ★カンボジア料理　海老の黒胡椒とレモンソース 　　　　海老の甘みがぴったり！今回はカンボジア風の黒胡椒とレモンソースにして　　　　みました 　　　　オードブルの良く出てくるシュリンプカクテルは、間違いなく合うと思います 　　　　今回はサルサソースを使ったので、趣を変えて黒胡椒＆レモン！ 　　　　たくさんつけてしまうと、ワインの味が引き立たないので、ほんの少し付けるこ　　　　とをオススメします ★プチトマト＆オニオンの冷製パスタ（ビネガー） 　　　今回のメニューで家族一押しでした。完熟プチトマトの甘みがロゼにぴったり！ 　　　トマトとオニオンのみじん切りをビネガーであえてパスタソースにしました、 　　　仕上げに黒胡椒を少し、少しピリ辛感がある方が相性がよくなりますね！ ★台湾風枝豆 　　　もらい物の枝豆があったので、1品追加で作りました。 　　　ガーリック、唐辛子、ごま油とも相性がいいです 　　　 ★プロヴァンスのロゼワインと合わせた本日の４品 ★キュヴェ・マリー・クリスティーヌ　プロヴァンス　ロゼ2018 フランス・AC コート・ド・プロヴァンス ぶどう品種　グルナッシュ44%、シラー38%、サンソー18％ 南仏の代表的な避暑地ニースの近郊で造られる辛口のロゼ。 スッキリとした口当たりが特徴で、地中海料理にはもちろんのこと、幅広い料理にマッチします。 ワイン・アドヴォケイト得点 91点 (2019)サクラ・アワード2020 金賞 ★真鯛とあさりのアルミホイルワイン蒸し、サルサソース ★カンボジア料理　海老の黒胡椒とレモンソース ★プチトマト＆オニオンの冷製パスタ（ビネガー） ★台湾風枝豆

　＊～＊～＊～　 アミの想い　 ～＊～＊～＊～＊～＊

　 　大切な人たちとの楽しいおしゃべり、幸せな時間
　 　自然の恵みに感謝と喜びあふれる豊かな時間

　　 私たちの笑顔、喜び、幸せが地域に波及して
　 　明るい未来につながることを心から祈っています。

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