| まだまだ、寒い日が続きますね！ 雪がちらつきはじめました。 せめて気分だけでも春を先取りしませんか？ 桜色したロゼワインです。 ポルトガル、イタリア、フランス、スペインの４ヶ国からのおすすめです。 ロゼワインというと甘口で初心者向きというイメージがある方が多いかと思います。 でも実は辛口がほとんどで 白ワインに近い味わいですが、赤ワイン用のぶどうを使って造られていますので 合わせるお料理の幅が広がります。 休日のブランチなどに気軽に合わせて飲めるカジュアルワインです！ パスタにきりっと冷えたロゼワイン、ピクニック気分でおうちでブランチしてみてはいかがでしょうか？ 一足早く春の訪れを感じることができますよ！！
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＊～＊～＊～ アミの想い ～＊～＊～＊～＊～＊
大切な人たちとの楽しいおしゃべり、幸せな時間
自然の恵みに感謝と喜びあふれる豊かな時間
私たちの笑顔、喜び、幸せが地域に波及して
明るい未来につながることを心から祈っています。
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| バレンタインにチョコをいただいた男性の皆さん、ちゃんとホワイトデーにはお返ししてあげてくださいね♪ バレンタインほど盛り上がりが少ないホワイトデーですが忘れないでくださいね。 甘党★女子におすすめの甘口ワインのギフトをご紹介します。 どれもとろけ～るようなリッチな味わいです。 深い香りと深い味わい・・・あなたの愛の深さを証明するにはぴったりですよ！
この間、新聞記事に男性が女性にプロポーズする理想の場所の一番に選ばれたのが、イタリアのヴェローナだと載ってました。 ロミオとジュリエットの舞台となった街です。 今でも多くの女性が恋の悩みを手紙にしたためてジュリエットに読んでもらおうと国内外から訪れる観光スポットです ジュリエット宛に書いたお手紙はちゃんと返事がもらえます。 ジュリエットになって返事を書いてくれるボランティアの団体があるそうです。 先日 「ジュリエットの手紙」という映画をみました。 ヴェローナの美しい街を舞台に描かれた恋愛映画ですが面白かったですよ。 インターネットが普及しても恋愛の悩みは同じで 古典的な手紙にしたためるというのが何ともいじらしいですね！ でも、ロミオとジュリエットは悲恋に終わっていますが、そこでプロポーズするのはどうなんだろうかと思ってしまいます。 多分バルコニーにいるジュリエットに木をよじ登り愛を伝える、そんな古典的なプロポーズに憧れがあるのかもしれませんね！ メールでプロポーズなんて安易な方法に頼らないでくださいね。 女性はやっぱりいつまでも夢見る乙女です、時代が変わってもね！ |
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ワイン好きな方ならフランス・ボルドーのメドック１級格付けを持つ「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」はご存知だと思います。 デイリーに楽しめるワイン「ムートン・カデ」が世界中で愛飲されているからです。
ムートン・カデ・ルージュ（80周年記念復刻ラベル）  1930年当時のラベル。ワインのヴィンテージは2008年１８５０円 なめらかで豊かなボディに心地よく調和のとれた親しみやすい味わいが印象的。 牛ヒレ肉の赤ワインソース、ラムチョップのハーブ焼などとよく合います。 セレブ＆レトロな気分でお楽しみください。 |
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| 昨日は午後から輸入業社主催の試飲会に出かけました。 どの輸入業者も年に２度ほど、この時期と夏の終わりごろに開催します。 今回はどういうわけか今週に集中していて３回あります。 スタッフと手分けして参加します。 最近は酒販店だけでなく飲食店の方の参加が多く、各飲食店から何人か参加されるのでとても混み合います。 酒販店任せではなく自分達のメニューに合うワインを捜されるのはとてもいいことだと思います。 酒販店は地味な人が多いのですが、飲食店の方は皆さんとても若く今風の方が多いです。（居酒屋関係かな？） そしてもう少し大人の方、ソムリエ そしてバーテンダーや女将のように華やかで艶っぽい雰囲気の方もみえます。 輸入業社さんが「ナイトマーケット」と読んでいる市場の方たちです。 輸入業社の中には社員の多くがとてもきれいで若い女性が占めているところもあり「ひょっとして色仕掛け？」なんて疑いたくなるところも・・・ いずれにしてもビジュアルもセールスのポイントとなる時代なんですかね？ おばさん世代の私はちょっとひねくれ過ぎでしょうか？ 昨日も１００種類近くのワインを試飲しました。 もちろん飲んではいません、口に含んで吐き出します。 もったいない？ですよね！ でもどのワインも公平に試飲するためにはしょうがないですね。 それでも感覚は鈍るので、白ワインを試飲してから赤ワインを試飲しますし、前に試飲したことがあるものに関してはパスするなど制限もしています。 そうして試飲して終わった頃には歯がお歯黒状態です。 グラスを持っている手も真っ赤か・・・ 身体中がワインの香りになるので、帰りのバスの中で一緒の方は昼からアルコールの匂いがして驚かれるかも？ ごめんなさい、一応仕事なのでお許しくださいね。 今週の試飲会でまたいろんなワインを見つけてご紹介しますので、楽しみにお待ちくださいね♪ |
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| 東京の大学３年の次男は年末から就活が始まり、春休みも帰省しないでがんばっている様子です。 その次男から先週末、お金が足りないから公共料金の支払いができないとヘルプメールが届きました。 仕送りは何とか生活ができるぎりぎりしか送っていなくいのですが、彼は入学してからチェーン店の焼肉屋さんでアルバイトしています。 同じ焼肉屋さんで3年近くアルバイトしていて、店長からは頼りにされているようで、本人曰く彼のいろんな提案と試みが幸をそうして、全国のチェーン店の中で顧客満足NO.1になったようです。 これはちゃっかり就活の自分のアピールに使うようですが… そんな感じで今までは 自分のお小遣いは自分で何とか工面していたのですが、昨年12月からは就活のためにアルバイトは止めたそうです。 就活は交通費やらいろいろ出費がかさむため、アルバイト代は使わずためておいたそうですが、とうとうその分も底をついて、親へのヘルプメールとなりました。 実は次男は甘え上手なのか、要領がいいのか年に何度かヘルプメールを送ってきます。 長男は４年間一度もなかったので、このあたりは長男と次男の違いでしょうか？ とにかくこの寒さの中、電気が止まったり食べるものがないのはかわいそうだと想い週明けの今日早速送金しました。 主人はそのあたりもっとシビアに子供に接するのですが 母親はどうしても甘くなりますね。 前に私の友達が娘さんが京都の大学に入りたてのときに、連休にお金がなくなったと連絡が入り、銀行からでは間に合わないからと京都まで届けに行ったそうです。 私だけでなく どこも親バカかな？ それぐらいでないと子供は育てられないとは昔からいいますが・・・ いすれにしても子供の教育費は本当にお金がかかります。 国の宝となる世代なので、もうすこし教育費の負担が減ればいいのにと思います。 フランスは留学生でさえ国から援助がもらえるそうです。 せめて私立と国立は同じ授業料にならないでしょうかね？ |
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| バレンタインデーまで秒読みとなりましたね♪ 娘も週末 手作りチョコを作るみたいで準備に忙しそうです。 最近はボーイフレンドだけでなく友チョコのほうが多いようで、毎年半日かけて作ってます。 チョコやケーキもいいけれど 甘党でない方にはワインを送ってみてはいかがでしょうか？ ハートラベルのワインを取り揃えました。  ★ハートラベルのボルドー赤ワイン“シャトー サント コロンブ” （ハートのメッセージタグ＆ラッピング付き） ￥1250（店頭販売価格） ★ハートのラベルのボルドーワイン“シャトー・ラ・カルドンヌ” （ハートのメッセージタグ＆ラッピング付き） ￥1700（店頭販売価格） ★ロゼの本場プロヴァンスから生まれたハートラベルのロゼスパークリングワイン！ （ハートのメッセージタグ＆ラッピング付き） ￥1６00（店頭販売価格） ★バイオリンリキュール アネモネ ブルーキュラソー エルダーベリー （チョコレート入りラッピング付き） 各￥1１00（店頭販売価格） ★ハートラベルのドイツのやや甘口赤ワイン （ラッピング付き） ￥1１00（店頭販売価格） ご希望によりメッセージカードを無料でお付けしますよ！ ご来店お待ちしています。 明日（１１日）は定休日となりますので、ご了承お願いします。 |
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| 昨日は雪が舞う寒い中、岐阜市の長良にあるたまりしょうゆを造っている山川醸造（株）さんの蔵見学に行ってきました。 山川醸造は昭和18年創業で、現在の山川晃生社長が三代目になります。 今でも職人が木桶で2年かけて仕込むスタイルを頑なに守っています かなり年季の入った木桶がたくさんありました。 日本酒の木樽仕込をしなくなってから 木桶を作る職人さんが激減しているそうです
見学して説明を聞かせていただいて、初めて「醤油」と「たまり醤油」の違いがわかりました。 「たまり醤油」は、東海地方（愛知・岐阜・三重）で製造・消費されている醤油ですが、一般に多く出回っている「こいくち醤油」と比較すると製法がまず異なります。 「こいくち醤油」の原料が、大豆：小麦＝５：５に１２０％程度の水で仕込むのに対して、「たまり醤油」は、大豆：小麦＝８：２で５０％の水で仕込みます。 大豆の使用量が多いことと、仕込みに使う水が少ないということです。 大豆のたんぱく質が「うま味」成分のもとになりますので、「 トロリとしたコクのある味」が特徴といわれています。 また、仕込み水が少ないので、当然同じ量の原料からとれる醤油の量は半分以下となる上に、醸造期間は2年をかけます。 そして、火入れをしていませんので、酵母菌や乳酸菌が生きたままの醤油というわけです。 たまりしょうゆの醸造過程はこちらです。 山川醸造さんのたまり醤油は、名古屋近郊の料亭やうどん屋、鰻屋などの業務用に特化して販売していました。 しかもそのお店ごとにブレンドの比率があるので、業務店にとってはオーダーメードのお醤油です。 ですから一度利用していただくとずっと続けて顧客となっていただけるのですが、近年その売り上げが少なくなってきたので、お醤油を使った加工食品にいろんなアイデアで取り組んでみえます。 「卵ごはんにかけるおしょうゆ」のヒットから 焼きチーズにかけるお醤油、焼きとうもろこしのお醤油など用途に合わせていろんなお醤油を造ってます。 そして 「アイスクリームにかけるおしょうゆ」が大ブレークしてマスコミにも何度も取り上げられています。 その相乗効果で従来のお醤油の売り上げも増えているそうです。 最近は醤油スイーツやパンを地域の洋菓子屋さんやパン屋さんとのコラボで作ってみえます。 醤油の蔵を見学コースで公開したり、地域の方たちのも認知度を上げる試みをいろいろとしてみえます。 伝統食品を造っているという自負と誇りをあるものの、それで顧客に購入を促すような押し付けはしたくないと言ってみえました。 「お客様が楽しく食事をしている風景」を作ることを目的として、これからも様々な試みに挑戦していきたいとお話してくださいました。 中京テレビ「幸せの黄色い仔犬」２月１１日（土）午後４時２５分から山川醸造さんが紹介されるみたいですので 是非ご覧くださいね！ |
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昨夜は藻谷浩介氏（株式会社 日本政策投資銀行 地域企画部 地域振興グループ参事）の講演を聴きました。 私はただでさえ経済と政治に疎いので知らないことだらけ、認識違いのことだらけでした。 |
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| エチケット（ラベル）がかわいいポルトガルの赤ワインが入荷しました！ 生産者「ニーポート」は、1842年創業の歴史あるポートワインのメーカー。 現在の当主ディルク・ニーポートが5代目にあたり、今では数少ない家族経営のメーカーです。 美しい葡萄の段々畑の景観が世界遺産に登録されているドウロ地区のワインです。  （画像は2007年ですが今回入荷は2009年。プライスもダウンしてお買い求めやすくなりました。） ニーポート エト・カルタ【2009】 日本限定リリース「エト・カルタ」 ニーポートは世界の輸出先各国向けにベーシックレンジのワインを専用ラベルで出荷しています。 「エト・カルタ」のキュートなラベルはベルリン在住のドローイング作家、清水麻紀さんによるものです。  左：清水麻紀さん可愛いネズミが干支にまつわる12の動物のもとをニーポートのワインを携えて旅に出る様子がコミカルに描かれています。 また、ワイン名の「カルタ」はポルトガル語をルーツとする言葉です。 日本とポルトガルのコラボレーションによってうまれた「エト・カルタ」をどうぞお楽しみ下さい |
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| 先日フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリの生産者「ドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィス」のオーナーの奥様ドミニクさんと息子さんで醸造責任者である ロマンさんが来日されました。 昨年の春に来日予定でしたが、震災の影響で延期になっていたようです。 私は京都での試飲会場でお会いしました。 シャブリを特級畑を含み９種類試飲させていただきました。 ジャン・コレが持っている畑の図面を見せてもらいました。 特級畑の面積は大変小さく貴重なワインであることがわかります。 ドミニクさんが １本づつのワインについてとても丁寧に説明してくれました。 醸造責任者のロマンさんは背が高くとてもイケマンで、近くでお話を聞いていると鼻の高さに感心して見入ってしまいます。 彼は若手の醸造家のコンクールで受賞するほど大変優秀な醸造家です。 彼が醸造責任者になってから ビオロジー栽培の取り組みを始め現在少しづつその割合を増やしているということです。 今回当店が仕入れたのは「シャブリ ヴィエーユ・ヴィーニュ【2008】」。 樹齢70年以上のぶどうの木から造られているということです。 樹齢が古いため根が土壌の奥深くに張り、そのことによってシャブリの味わいの特徴を出すために欠かせないキメリジャン土壌の影響が濃く感じられるシャブリらしいシャブリです。 ジャン・コレ来日特別価格にて販売中です！ シャブリの真髄を味わってみてくださいね！！
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