2月28日(水) 相模女子大学 いくさか農泊ふれあい＆体験プログラムの3日目は、午前８時30分から、生坂村農産物加工施設で、味噌づくり作業を行いました。
▽発酵機から大量の麹を取り出して、少しずつ塊をほぐす作業を行っているところです。
▽水につけてあった大豆を専用のカゴに入れ、大きな圧力釜で茹であげます。
▽大豆をペースト状にして、塩を均等にふりかけて、寝かせます。
何度か繰り返すうちに、だんだんと慣れてきて、役割分担しながら手際よく作業していました。
午後2時からは、健康管理センターにおいて、やまなみ荘料理長と“生坂産野菜を活用したお弁当”を作りました。
▽おからハンバーグを作っているところです。
▽干し柿の寒天を作っているところです。
▽福味鶏の味噌漬け焼きを作っているところです。
▽盛り付けて完成です。
今回作成したお弁当は、道の駅いくさかの郷の特産市で販売を計画しています。
