芽キャベツ

　　真冬の菜園で収穫できる物は限られています。


　　この野菜は何でしょう？


　　寒波の影響でかなり傷んでいますが元気です。







　　植物の頂上が何かに似ていると思いませんか？








　　正解は「芽キャベツ」です。


　　今時の芽キャベツは寒さに耐えながら大きくなりますので、糖度が高くなります。


　　シチューが定番ですが、炒めたり、焼いたりしてもとても美味しいです。


　　なかなか市販されていませんが、直売所に見かけることがあります。


　　見つけたらお試し下さい。