秋の炊き合わせ

 

　　秋野菜が美味しいです。

　　炊き合わせにしました。

　　上から時計回りに、冬瓜、秋なす揚げ、里芋、スルメイカ。

　　面倒でも素材ごとに炊くと素材の味が明確になります。

　　里芋はスルメイカの煮汁で、冬瓜は昆布だしと淡口醤油、

　　ナスは素揚げし、蕎麦の辛汁を薄めて煮含めました。

　　満足の炊き合わせです。