年明けの帰省でスッポン鍋

　遠方にいる家族の帰省が正月明けの３連休になりました。

おせちでは無く、スッポンの鍋にしました。

　正月用に購入していたのですが、１週間ずれると言うことで急遽スッポン肉をボイル

し、肉とスープに分け冷凍しておきました。

昨年はスッポンの肉を生のまま冷凍保存し、解凍後鍋にしたため、味が抜けてしまいま

した。

今年はボイル後の冷凍を試みました、結果は味はしっかりしており成功です。

　締めの雑炊が最高のスッポン鍋でした。