ライスミルク使用♪ ヘルシーなレアチーズケーキ風デザート

梅雨のジメジメした季節に、

レモンの風味が爽やかなヘルシーなデザートはいかがですか。

今回、使用するのは今話題の植物性ミルク、米が主原料のビタリッツ　オーガニック　ライスミルク

ビタリッツ　オーガニック　ライスミルクは、甘味料や添加物が含まれておらず、

米本来の甘みが感じられます

アレルギーをお持ちの方にも牛乳の代替え品としてお使いいただけます！

 

さて、今日は皆さんも大好きなレアチーズケーキのアレンジレシピをご紹介します

クリームチーズの代わりにヨーグルト、生クリームの代わりにライスミルク、砂糖を使わず

アガベシロップで甘みをプラスして、

火を使わず簡単に、ギルトフリーデザートを作ってみました。

毎日でも食べたくなるスイーツですよ！

 

レモンのレアチーズケーキ風（１５cm丸型、底の抜ける型使用）

【材料】

ビタリッツ　オーガニック　ライスミルク・・・１５０cc

ギリシャヨーグルト（または一晩水切りしたヨーグルト）・・・１５０g

アガベシロップ・・・大さじ２

レモン汁・・・大さじ１

（あれば）レモンの皮のすりおろし・・・１個分

ゼラチン・・・５g

（ボトム）

お好みのビスケット・・・６０g

バター・・・４０g

 

 

【作り方】

①ボウルに、ライスミルク、ヨーグルト、アガベシロップ、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加え、泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。

②小さな耐熱ボウルに水大さじ２を入れゼラチンを振り入れる。

ふやけたら、レンジにかけ溶かす。（５００〜６００w、２０秒）

③①にゼラチンを加え手早く混ぜる。

（ボトム）

①丈夫なポリ袋にビスケットを入れ、綿棒で細かく潰す。レンジにかけ柔らかくしたバターを混ぜ合わせる。

②型の底にオーブンペーパーを敷き、①を押さえるようにして敷き詰める。

→ここにレアチーズの生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

 

（トッピング）

薄切りにしたレモンをアガベシロップで漬け込んだもの、セルフィーユをトッピングしています。

 

 

 

 

レアチーズ風ベリーソースのグラスデザート（小さ目のグラス６個分）

ベリーのソース

お好みの冷凍ベリー（今回はイチゴとラズベリー）・・・５０g

アガベシロップ・・・５０g

【作り方】

解凍したベリー（大きなものは刻む）にアガベシロップを混ぜる。

 

レモンのレアチーズ風の生地をグラスに注ぎます。

冷やし固め、ベリーのソースとミントの葉をトッピングして出来上がりです。

手軽にできるデザートは、毎日のおやつに、おもてなしスイーツにもぴったりですね！

＊乳製品のアレルギーをお持ちの方は、ヨーグルトを植物性のヨーグルトに置き換えてお作り下さい。

 

ライスミルクは牛乳の代わりにそのまま飲んだり、デザートや料理に使うのもおすすめです！

植物性ミルクでヘルシークッキング、ぜひお試しくださいね。

 

 

 

（文、レシピ作成）北島真澄