良い陽気になってきましたねぇ~
爽やかで、日差しも心地よくて、この季節が一番好きです
さて、今日はアガベシロップを使って、チキンライスを作ってみました
フレンチフライにケチャップとか大好きなんだけど、ときどきちょっと甘いかなぁ~と感じることがあって。
自分の好みでケチャップらしきものを作れたら、と思ってまずトライしてみたのが、チキンライス。
ケチャップを使わずに、そっくりの味に、しかも甘味は自分の好み次第で調節。
さぁ、作ってみましょう
●材料●(4人分)
玉ねぎ(中) 1個
ニンジン(小) 1本
ピーマン 3個
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ3
裏ごしトマト 300cc(もしくはトマト缶1個)
アガベシロップ 大さじ1
塩 小さじ1+α
コショウ 適量
冷ごはん 2合分
●作り方●
(1)玉ねぎはスライス、ニンジンとピーマンは細切り。鶏もも肉は2センチ角程度に切り、軽く塩をふっておく。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱して、野菜類を炒め、次に鶏もも肉を入れてよく炒める。塩・コショウ少々で下味をつけておく。
(3)裏ごしとまととアガベシロップを入れてよく混ぜがら炒め煮る。塩小さじ1を入れる。
(4)冷ごはんを入れてよく混ぜて、水分が少し飛んだどころで出来上がり。
(5)付け合せに、スクランブルエッグやレタスなどの野菜を添えて。
アガベシロップが大さじ1だとほんのり甘い感じなので、好みに合わせて調整してくださいね。
トマト缶を使うので、とてもフレッシュに仕上がります
生のトマトを使うなら、トマトソースや煮込み用のサンマルツァーノ種を使うといいですよ
ぜひぜひ作ってみてください
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