アガベでいちごのロールケーキ

寒さも徐々に和らぎ、春の訪れが楽しみな時期になってきましたね。

昨日ナチュラルローソンでアガベシロップのチョコレートを見つけました！

大好きなアガベシロップがチョコレートの原料に使われているのは、とても嬉しいです。

アガベチョコレートはとても上品な甘さで美味しかったです。

 

さて、今月のレシピはいちごが美味しい季節、また女の子のお節句ひな祭りや、ホワイトデーにぴったり！

アガベシロップの風味が美味しい、いちごのロールケーキをご紹介いたします。

 

＜いちごのロールケーキ＞

●材料　（長さ２１㎝１本分）

（スポンジ生地）

A　卵白・・・・・・・・２個分

アガベシロップ・・・２０ｇ

B  卵黄・・・・・・・・２個分

アガベシロップ・・・２０ｇ

薄力粉・・・・・・・１５ｇ

 （サンド用クリーム）

生クリーム・・・・・１００ｍｌ

アガベシロップ・・・大さじ１

いちご・・・・・・・４～５個

 

●作り方

１．ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでこしを切り、泡立てる。途中Aのアガベシロップを加え、角が立つまで泡立てる。

２．別のボウルで卵黄、Bのアガベシロップをハンドミキサーで泡立てる。

３．２に小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

４．３に１のメレンゲ１/２を加え、切り混ぜる。なじんだら残りのメレンゲを加え泡をつぶさないよう混ぜる。

５．２３×２３㎝の敷き紙に４を流し入れ、生地を均等にならす。

６．１７０度に予熱したオーブンで１０～１３分焼く。（オーブンにより時間調整してください）焼けたらケーキクーラーの上で粗熱を取る。

７．生クリームとアガベシロップをボウルに入れ泡立てておく。いちごはヘタ部分を切り落す。

８．生地に生クリームを塗り、手前にいちごを並べて、手前からクッキングシートを使い巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。

 

 

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞